鹽焗烤鴨

鹽焗烤鴨

鴨腿肉一斤。

鹽、焗雞粉、生葱、蒜、姜、料酒。

1、預熱上下200度烤箱。

2、先把鴨腿肉清洗乾淨瀝乾水，再均勻的抹上鹽焗雞粉，加入蒜、姜、料酒，醃製20分鐘得味道滲入鴨肉裏，

3、準備好錫紙，攤平抹上花生油，把生葱打結墊在底部。

4、最後把醃製好的鴨肉放上去包好，放進烤箱烤50分鐘即可。

首先將鴨子清洗一下，將沒弄乾淨的毛拔掉，實在拔不掉的就用噴槍燒一下

鹽焗粉加醬油和料酒拌一下

將鴨子放在一個大盤子裏，然後裏裏外外都抹上拌好的調料汁，按摩一會兒

然後裝在硅膠袋子裏，捆好袋口，放在冰箱裏，隔幾個小時就拿出來按摩按摩翻翻面

第二天拿出來開烤，將烤盤上鋪好錫紙，鋪上一些厚厚的土豆片墊底，以免烤好的鴨子粘在錫紙上

將鴨子放在土豆片上，擺好造型

然後用錫紙給包起來，豎過來再包一層，一共包兩層

放進220度預熱好的烤箱內烤一小時

時間到了以後，將烤盤取出來，小心的打開錫紙，然後再敞開口放回烤箱內烤20分鐘上色

每家烤箱温度不是很一樣，所以温度時間自己再斟酌下，因為鴨子油非常多，所以我包起來放烤盤上烤，這樣不會給烤箱弄髒。感覺底下不墊土豆片也許下面的皮更酥，下次再試試看。 ^[1]