鹽水區

鹽水區轄下共25裏，包括：

可説是台灣最古老的鄉鎮之一，原居住有西拉雅人，在鄭芝龍、顏思齊來台前（1621年）就已有漢人移民進入，是船隻進入八掌溪的集散地。最早稱大龜肉莊（疑為西拉雅人稱潟湖之轉音），後改為大圭壁莊；清雍正年間設鹽水港堡。鹽水一詞台語指鹹水，因臨倒風內海，港內有鹹水而得名。又因地形略微彎曲，狀似新月，故稱之為“月津”、“月港”，曾有“一府二鹿三艋舺四月津”的俗諺，繁華一時。

日據時期，日本政府興建鐵路縱貫線，並預計於鹽水設置車站，但最後並未完成。傳言此因地方仕紳唯恐“斬斷地龍”，影響地方發展而作罷。然“台灣鐵道史”一書中記載，當時日本人乃為考慮鹽水地區尚有河運之便，遂在三條計劃線（分別經由鹽水、新營、白河中），選擇條件較平均，經由新營的路線。

稍後官方雖一度研議新營經由鹽水至北門嶼（今北門區）之支線彌補不足，但亦未完成。最後雖有私營鐵路（後稱布袋線）連結新營車站並延伸至布袋，但鹽水榮景已不再，區域中心機能為新營所替代。產業則以製糖業為主，鹽水港製糖株式會社在岸內有製糖工場。鹽水港因日軍為鞏固據點，於布袋興建堤防而淤塞。1920年台灣地方改制，於此地設置“塩水街”，劃歸台南州新營郡管轄，戰後改設台南縣鹽水鎮，2010年12月25日五都改制，改稱台南市鹽水區。

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