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鹹魚雞粒炒飯
鎖定
鹹魚雞粒炒飯是一道家常美食,利用剩飯做主要食材,加以輔助翻炒而成。
- 中文名
- 鹹魚雞粒炒飯
- 分 類
- 炒飯類
- 主要食材
- 雞肉,鹹魚,白飯
- 輔 料
- 西生菜、雞蛋、葱花、太白粉
鹹魚雞粒炒飯所需食材
主料:雞肉100公克、鹹魚50公克、西生菜50公克、雞蛋1個、白飯300公克、葱花20公克、太白粉1茶匙、沙拉油25㏄
調料:鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙
鹹魚雞粒炒飯製作方法
2.鹹魚切成丁塊狀,放入作法1鍋中,過油至表面略呈焦狀,撈起備用。
3.西生菜洗淨瀝乾水份後,切成指甲般的大小備用;雞蛋打散攪拌均勻成蛋汁備用。
4.另取鍋,加入沙拉油以中火燒熱後,倒入作法3的蛋汁炒至五分熟,放入白飯和葱花快速翻炒後,再加入調味料和作法1、2快速拌炒,持續以中火炒至米飯幹松有香味溢出即可。
鹹魚雞粒炒飯食用須知
雞蛋味甘;性平。歸肺;脾;胃經。滋陰潤燥;養血發胎。主熱病煩悶;燥咳聲啞;目赤咽痛;胎動不安;產後口渴;下痢;瘧疾;燙傷;皮炎;虛人贏弱。