鯊

體呈長紡錘形。鰓裂側位，胸鰭正常，不與吻的前緣癒合；北鰭背位；歪尾型。 ^[3] 

身體呈紡錘狀，頭兩側有腮裂，但類似普通魚。除個別例外，典型的鯊魚皮膚堅硬，呈暗灰色，牙齒狀鱗片使皮膚顯得粗糙。尾部強壯有力，不對稱、上翹；鰭呈尖狀；吻尖，前突，吻下有新月形嘴及三角形尖牙。鯊魚無鰾，需不停地游泳以免沉到水底。 ^[4] 

80%種類的鯊魚體全長在1.6m以下，絕大多數鯊魚都是小型魚類。鯊魚中最大為鯨鯊又叫鯨紋，長達20m，重7000-8000kg，可謂魚中之王了，最小的為寬尾小角鯊（又叫小抹香鮫），成熟的雄魚15cm，雌魚20cm，大小鯊魚其體大小差距在100多倍。現發現第三紀地層化石種巨噬人鯊，齒長15.24cm，估計體長可達90m，美國自然歷史博物館展出此種兩頜模型，可容納6個人站在口中。 ^[1] 

鯊魚牙齒是由齒質、骨齒質和類琺琅質等構成，它是由盾鱗演變而來的。齒的形態為分類依據之一，鯊魚齒樣式多，有呈梳狀的梳形齒，前後齒不同的異形齒，3個齒尖的三峯齒，有5-7個以上齒尖的多峯齒，具l個大側扁的單峯齒，齒小數多的鋪石狀齒，細小數多的顆粒齒及齒寬扁的切齒共8種樣式。 ^[1] 

鯊魚為體內受精，雄魚均有交配器的鰭腳。 ^[1] 

卵殼奇特，大小和形狀隨種類不同而有差異，最大者30cm、寬14cm、高9cm，為現生魚類最大的卵，最小的卵長63mm、寬37mm，多數種卵殼呈長方形，四角有延長的卷鬚，用以纏繞在海藻、石塊等物體上，進行孵化。 ^[1] 

多數鯊魚受精卵在母體子宮內發育成胎兒，最後生出仔魚。產出的胎兒數目多少不一，多者幾十個，少者2-3個。 ^[1] 

胎兒與母體有密切聯繫，母體子宮壁與胎兒卵黃囊聯成卵黃囊胎盤，母體的營養物質和氧通過卵黃囊胎盤進入胎兒體內。 ^[1] 

有8目25科，約250～300種，我國海域約有130種。 ^[3] 

1．六鰓鯊目（Hexanchiformes）：有2科4屬約5種，包括六鰓鯊科Heaxanchidae和皺鰓鯊科Chlamydoselachidae。我國僅六鰓鯊科Heaxanchidae1科3屬4種。廣佈於太平洋和大西洋熱帶和亞熱帶海域。結構原始。鰓孔6～7個。眼無瞬膜或瞬褶。有噴水孔。背鰭1個，無硬棘，後位，具臀鰭；胸鰭的中軸骨伸達鰭的前緣，前鰭軟骨無輻狀鰭條。脊椎分節不完全，但椎體多少鈣化，脊索部分或不縊縮。吻軟骨1個。卵胎生。 ^[3] 

2．鼠鯊目（Lamniformes）：有5科，包括錐齒鯊科Carchariidae、劍吻鯊科Scapanorhynchidae、鯖鯊科Isuridae（鼠鯊科Lamnidae）、姥鯊科Cetorhinidae和長尾鯊科Alopiidae。我國有4科6屬8種。鰓孔5對。背鰭2個，無棘；具臀鰭。眼無瞬膜或瞬褶。椎體具輻射狀鈣化區，4個不鈣化區無鈣化輻條侵入。頜舌接型，上頜僅以韌帶連於頭骨。 ^[3] 

3．虎鯊目（Heterodontiformes）：僅1科1屬8種。分佈於太平洋、印度洋各熱帶與温帶海區。我國產寬紋虎鯊Heterodontus japonicus和狹紋虎鯊Heterodontus zebra兩種。中小型鯊，長可達1.5米。體粗大而短，頭高近方形。體具各種橫紋或斑點。吻短鈍，眼小，橢圓形，上側位。鼻孔具鼻口溝。口平橫，上、下唇褶發達。上、下頜牙同型，每頜前、後牙異型，前部牙細尖，3～5齒頭；後部牙平扁，臼齒狀。噴水孔小，位於眼後下方。鰓孔5個。背鰭2個，各具1硬棘，可禦敵害；具臀鰭；尾鰭寬短，帚形。胸鰭寬大。棲息底層，食貝類及甲殼類動物。每次產卵2枚，卵具圓錐形角質囊，末端有長絲，藉以固着於附着物上。 ^[3] 

真鯊類鯊魚(20張)

4．真鯊目（Squaliformes）：有4亞目7科49屬200餘種，包括貓鯊亞目Scyliorhinoidei、皺唇鯊亞目Triakoidei、真鯊亞目Carcharhinoidei和雙髻鯊亞目Sphyrnidae。我國有4亞目5科23屬約60多種。背鰭2個，無硬棘；具臀鰭。鰓孔5個。頜舌接型。吻軟骨3個。眼有瞬褶或瞬膜。椎體具輻射狀鈣化區域，4個不鈣化區域有鈣化輻條侵入。腸的螺旋瓣呈螺旋形或畫卷形。 ^[3] 

5．角鯊目（Squaliformes）：有3科21屬約87種，包括角鯊科Squalidae、鎧鯊科Dalatiidae和棘鯊科Echinorhimidae。背鰭2個，通常各具一棘；臀鰭消失。鰓孔5個，位於胸鰭基低前方。眼側位或上位。主要分佈於世界各温水、冷水海區或深海。 ^[3] 

6．鋸鯊目（Pristiophoriformes）：僅1科2屬5種。體長可達4米。吻很長，劍狀突出，邊緣具鋸齒。腹面在鼻孔前方具1對皮須。頭頗平扁。眼上側位。噴水孔大，位於眼後。鼻孔圓形，距口遠。牙細小而尖，多行在使用。鰓孔5～6個。背鰭2個，無硬棘；無臀鰭。棲息底層，吻鋸為自衞利器。食甲殼動物、蠕蟲類及小魚等。肉質優良。鋸鯊屬Pristiophorus，鰓孔5個，共4種。我國只有日本鋸鯊Pristiophorus japonicus1種，分佈於黃海和東海，偶見於南海及朝鮮和日本沿海。六鰓鋸鯊屬Pliotrema，鰓孔6個，只1種，分佈於非洲南部東南岸。 ^[3] 

7．扁鯊目（Squatiniformes）：僅1科1屬約13種。體平扁；吻很短而寬；胸鰭寬大並向頭側延伸遊離如袍袖，舊稱袖鮫，西方俗稱天使魚或僧魚；眼上位；口寬大，亞前位；牙上、下頜同型，細長單齒頭型；鼻孔前位；鰓孔5個，寬大，延伸至腹面 ；背鰭2個，無硬棘 。廣泛分佈於熱帶及温帶的大西洋、地中海和太平洋，非洲南部東岸也有分佈。我國有4種。為黃海和東海次要經濟魚類，在黃海產量較大，為漁業捕撈對象之一。東海產量較少，為底曳網兼捕魚類。 ^[3] 

8.鬚鯊目（Orectolobiformes）：有7科：長鬚鯊科Brachaeluridae、絞口鯊科Ginglymostomatidae、天竺鯊科Hemiscylliidae、鬚鯊科Orectolobidae、斑鰭鯊科Parascyllidae、鯨鯊科Rhincodontidae、豹紋鯊科Stegostomatidae。我國有3科5屬10種。鰓孔5對。背鰭2個，無棘，具臀鰭。眼無瞬膜或瞬褶。椎體具輻射狀鈣化區，4個不鈣化區無鈣化輻條侵入。頜舌接型，上頜僅以韌帶連於頭骨。包括世界上最大的魚類。 ^[3] 

真鯊屬Caroharhinusplumbens的全血清，可抑制小鼠體內接種的Lewis肺癌，而IgM抗體是主要的血清免疫蛋白，其作用機制與直接細胞毒作用及間接作用於淋巴網狀內皮系統有關。鯊免疫球蛋白中的IgM分子，一些分子具有特異抗原結合活性，而另一些分子具有能結合多種特異性抗原的部位。抗原與免疫球蛋白結合形成免疫複合物，可抑制淋巴細胞致有絲分裂因子刺激的反應。鯊血漿可抑制植入雞體的勞斯氏肉瘤細胞生長；SphrnaLewini鯊有抗腫瘤作用的糖蛋白。 ^[2] 

國外已報道從鯊肝臟獲取抑制腫瘤生長的活性物質，有超強的抗感染及抗癌能力。鯊肝油含有的抗癌活性物質含有角鯊烯（三十碳六烯酸）及其衍生物，如環氧角鯊烯、2，3-乙二醇角鯊烯可用作抗癌劑。角鯊烯可參與人體內膽固醇的生物合成，促進機體對氧的利用及機體的新陳代謝，增強機體耐力，消除疲勞和阻止癌轉移，有廣泛的藥理作用。同時，角鯊烯是甾族化合物母體的前體，對於理論研究具有重要意義。此外，鯊肝脂肪中除了含有多不飽和脂肪酸，例如油酸、棕櫚酸等，還有二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等n3多不飽和脂肪酸以及大量VA，VD等。多不飽和脂肪酸可抑制某些前列腺素的合成，能調節機體生理平衡，對血小板的聚集有抑制作用，可增強免疫功能，EPA和DHA在抗心血管疾病方面有明顯療效。 ^[2] 

鯊肝中的另一種主要活性成分是鯊肝醇。人口服後，可升高白血球，用於各種原因引起的粒細胞減少症，並促進乳酸菌的生長和抗體的形成。 ^[2] 

在自然界中鯊魚是極少患惡性腫瘤的動物之一，其發病率為百萬分之一。 ^[5] 

鯊軟骨中含有多種抗腫瘤活性成分，根據目前的報道，主要包括以下3種:

（1）血管生成抑制因子（Angio-genesisinhibitingfactor，AGIF），為小分子的多肽或含糖蛋白。在體內可通過抑制新生血管生成來抑制腫瘤組織的生長，但對腫瘤細胞（Tumorcells，TC）沒有直接的抑制作用。 ^[2] 

（2）抗腫瘤因子（Anti-tumorfactor），為多肽類，它能對TC的生長起直接的殺傷作用。 ^[2] 

（3）抗入侵因子（Anti-invasionfactor），是一類小分子蛋白，它具有蛋白酶、EC增殖和腫瘤生長抑制活性，能使鯊軟骨抵抗多種細胞（如血管內皮細胞和惡性腫瘤細胞）的入侵。 ^[2] 

美國科學家從雙唇鯊體表分泌物分離出一種超強抗癌因子，該因子可迅速阻止惡性癌細胞生長擴散並切斷癌細胞與周圍組織聯繫，其組成及分子結構正在研究中。鯊體表分泌物也含有蛋白多糖，具有抗凝血、降血脂、抗病毒及抗腫瘤作用。 ^[2] 

以姥鯊魚肝油中的角鯊烯及多種不飽和脂肪酸的綜合成分研製成口服乳劑，能明顯增強機體的抗癌能力，經組織學研究表明，能趨向性進入癌細胞內使癌細胞退化和壞死。鯊魚中的角鯊烯與一些抗癌藥配伍用，具有良好的協同效果。 ^[2] 

鯊軟骨酸性黏多糖有阻滯脂蛋白透過動脈壁，有澄清動脈壁脂質的作用，和降低血漿膽固醇和甘油三脂的功能，作為降低血脂的藥物。酸性黏多糖可抑制磷酸二脂酶，增加CAMP濃度，激活脂蛋白酶，加速脂質的分解。鯊魚油可以和EPA、DHA、精製卵磷脂、維生素E等製成乳劑、魚油膠丸等，用於降低血液中膽固醇和甘油三酯，在心血管疾病的預防和治療方面效果明顯。 ^[2] 

資料表明，鯊軟骨硫痠軟骨素對大鼠心肌、主動脈的結締組織有明顯的抗炎作用，並能保護紅細胞，減少細胞破裂。酸性黏多糖在一定程度上可以抑制水腫、抗肉芽腫、解熱和鎮痛。機體免疫機能與炎症反應有密切關係，而酸性黏多糖可通過多方面作用影響免疫機能，能與炎症遞質，如組織胺、5-羥色胺、緩激肽及白細胞趨化因子等結合，保護血管內皮，減少滲透，抑制炎症反應。 ^[2] 

鯊魚皮和軟骨中的透明質酸，有保護、潤滑皮膚作用，防止細菌感染及外力的傷害，臨牀用於眼科手術、外傷性關節炎等。從鯊魚眼提取製成的眼靈注射液，對初期老年性白內障有效率達到80%以上。硫痠軟骨素對於鏈黴素引起的聽覺障礙，冠心病和心絞痛有一定療效。 ^[2] 

鯊皮膠可製成止血海綿，並治療腎虛滑精等。鯊魚肝油酸鈉有殺死精子的作用，作節育用藥。鯊腦製備成口服牛磺酸片，可治偏頭痛，含有牛磺酸的藥用軟膏可治療牛皮癬。 ^[2] 

大部分鯊魚可鮮食、蒸食、醃製，或做為魚香腸、魚膏、魚罐頭等的原料。鮮食時，由於肉中含有尿素，可用檸檬酸或檸檬汁或蕃茄汁除去尿素，以提高肉的質量。此外，鯊魚魚翅（鰭），魚唇又是海產八珍中之兩珍。 ^[1] 

由於鯊魚屬於海洋食物鏈高級消費者，重金屬污染物特別是汞在鯊魚體內沉積嚴重，不建議食用鯊魚鰭。

1937年科學家發現鯊魚肝提煉的魚肝油含有豐富的維生A，其含量超過鰭魚10倍，因此在1950年發明維生素A合成以前，被大量捕殺以提取維生素A。上世紀90年代，人們發現以鯊魚軟骨提取的軟骨素，可抑制癌細胞生成，用它製取抗癌藥劑。此外，從軟骨魚類中提煉出軟骨素與牛皮中提取膠原纖維共同製成人造皮膚薄膜，用它敷在燒傷病人皮膚上，可防止肌體感染及體液流失，軟骨素還可提取硫痠軟骨素，用以治肝炎、高血脂等疾病。 ^[1] 

國內外一些大型海洋館、水族館都專門開設鯊魚館，飼養條紋斑竹鯊（又叫斑竹狗絞）、豹紋鯊（又叫大尾虎紋）等10多種性格温訓及有觀賞價值的鯊魚，飼養人員潛人池（箱）中，給鯊魚餵食或與鯊共舞，向參觀者展示神秘的鯊魚世界。 ^[1] 

鯊魚幾乎都是肉食性種類，只有少數種類如鯨鯊和姥鯊以浮游生物為食。肉食性鯊魚兩領發達，下領收縮肌強，牙齒鋒利，所以咬合力強，可食軟體動物、甲殼類、大型魚類及海生哺乳動物，更有甚者會襲擊小船和噬人。在海洋生態系統中，鯊魚是生物鏈的最上端，對維護生態平衡有重要作用。 ^[1] 

鯊魚肝臟發達，有2-3葉，其重佔總體重的15%-20%。肝臟中含油率高達63%，這種油在-50℃也不凍結，是一種高級潤滑油。此外，鯊魚皮經加工後可製成優質皮革。 ^[1] 

鯊魚為一種古老的魚類，從出土的許多鯊魚牙齒和棘的碎片看，它的化石出現在比恐龍還早的3.5-4.1億年。在這漫長的歷史長河中，鯊魚經過自然選擇，有的種消失絕跡，而現在生存的300多種中仍存在物種的一些脆弱性，如生長慢、性成熟遲，繁殖也是每兩年1次，而且繁殖率也極低。 ^[1] 

人類對鯊魚的濫捕、濫殺，是導致鯊魚種羣減少的最主要原因。人類捕殺主要用於食用和藥用兩方面食魚翅風糜亞洲，它是富貴、地位的象徵，其價格也極其昂貴。 ^[1] 

1999年已將鯨鯊、姥鯊（又叫象蛟）和噬人鯊3種列入《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES）附錄II中，嚴禁貿易交往活動。我國南海鯊魚資源豐富，種類又多，廣東省有關部門於2001年將鯨鯊、姥鯊列入水生野生動物重點保護的物種。美國、加拿大等國實行了鯊魚保護計劃。自2004年以來，已有60多個國家禁止加工生產鯊魚翅（鰭），出口鯊魚翅的大國厄瓜多爾也終止了此項貿易活動。 ^[1] 

人們談鯊色變,把鯊魚比喻成“海中狼”、“海中霸”。為什麼把鯊魚説成這樣凶神惡煞呢?

首先，鯊魚體紡錘形，遊速快。 ^[1] 

其次，嗅覺靈敏，1m長的鯊魚鼻腔中密佈嗅覺神經末梢的面積可達4842cm2，如果是5-7m的噬人鯊，其靈敏的嗅覺可嗅到數千米外受傷人和海洋動物。 ^[1] 

最後，獨特的牙齒，可切割、撕扯、壓碎食物，其鋒利無比。外行齒脱落，內行備用齒向外移，真像一把尖刀鋒利無比，能輕而易舉地咬斷手指般粗的電纜。其實，傷人的鯊魚僅有20多種，最兇猛的只有噬人鯊（又叫食人鯊）、助鯊（又叫觸魷）、低鰭真鯊（又叫公牛白眼魷）3種，它們廣泛分佈於暖温帶海域，有時可進入河口。傷人的事例也不多，如1995年全世界發生了59起有記錄的鯊魚攻擊人類的事件，僅有10人死亡。這些攻擊人類的事件多不是鯊魚主動攻擊人類，而通常是人類進入鯊的活動範圍內干擾了鯊魚的活動或者翻船事故後海水裏有大量人血時招引所致。 ^[1] 

巨齒鯊在希臘語中的意思是“大牙齒”。古生物界目前對它有限的認知是，巨齒鯊全長可達20米，牙齒咬合力更是空前絕後。 ^[6] 

“一系列化石及生態學證據表明巨齒鯊確實已經滅絕。巨齒鯊為軟骨魚，和其他鯊魚一樣，其內骨骼為軟骨，鈣化程度低，除牙齒外較難形成化石。”廈門大學海洋生物學碩士趙宇説，人類至今還沒有發現完整的巨齒鯊化石，無法直接確定其大小及外形，因此，對巨齒鯊大小及外形的認識也主要是通過其牙齒化石與現生鯊魚進行比對來獲得。 ^[6] 

最大的巨齒鯊全長是大白鯊的3倍以上，並超過現生最大的鯊魚——鯨鯊，為世界上存在過的最大的鯊魚。”趙宇稱，由於巨齒鯊牙齒與大白鯊牙齒形狀相似，加之大白鯊的形象深入人心，目前為止，對巨齒鯊外形的復原幾乎都是以大白鯊為模板進行的。 ^[6] 

近年來，對巨齒鯊牙齒形態學的進一步研究表明，巨齒鯊的牙齒與鼠鯊目的另一種鯊魚——沙虎鯊更為相似，也有着更近的親緣關係。因此有學者認為，根據沙虎鯊的外形對巨齒鯊進行復原可能更為準確。 ^[6] 

“但目前我們尚未發現更多能幫助復原巨齒鯊外形的化石，而就目前的化石證據而言，我們還不能確定巨齒鯊的確切外形。”趙宇説，巨齒鯊的確可以像電影裏一樣一口咬死鯨魚。研究人員通過大白鯊的咬合力數據推測出巨齒鯊的咬合力最高可達1.8噸。“如此巨大的咬合力配合巨齒鯊最大可達2米的血盆大口，加之鯊魚咬合後橫向撕咬切割的行為，足以一擊致命”。 ^[6] 

“和所有鯊魚一樣，巨齒鯊的牙齒終身更換、脱落。但人們所收集到的巨齒鯊牙齒均形成於260萬年前，由此可以推測巨齒鯊滅絕於260萬年前。”趙宇説，巨齒鯊的分佈研究表明，其偏好温暖的熱帶及亞熱帶海域，並需要淺海海域作為育幼場，因此不太可能遷移至低温、貧瘠的深海，並在深海環境中完成整個生活史。 ^[6] 

作為兇悍的獵手，巨齒鯊活動量大，能量消耗也大，每天必須吃近2噸的食物才能生存。顯然，一旦食物短缺，其生命脆弱性的一面就暴露無遺。“巨齒鯊為體型巨大的掠食者，處於最高的營養級，從理論上來講，當前的海洋生態系統中的食物網結構無法支撐如此巨大掠食者的生存。”趙宇説，所以，巨齒鯊如今依然存活於某處的説法站不住腳。 ^[6] 

化石證據表明巨齒鯊滅絕於約260萬年前，這與最後一次冰期開始的時間吻合。因此，有人認為巨齒鯊因為無法適應海水温度驟降而滅絕。 ^[6] 

蘇黎世大學研究人員2016年的研究顯示，巨齒鯊的滅絕與海水温度變化並無直接關係，該研究指出，生物因素是引起巨齒鯊滅絕的重要原因，巨齒鯊種羣衰退伴隨着鯨類多樣性的下降，以及其它大型掠食性生物如掠食性鯨類及大白鯊等的出現，或許食物的短缺、捕食競爭的增強最終導致了這種史前巨獸的滅絕。 ^[6]