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鮮肉包
鎖定
鮮肉包是一種特色傳統麪食,據傳是三國時期諸葛亮發明。在江南地區,在製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類麪食都通通叫做饅頭,而無餡的饅頭叫白饅頭。味道可口鬆軟,營養豐富,是餐桌上必不可少的主食之一。
- 中文名
- 鮮肉包
- 分 類
- 浙江菜
- 口 味
- 蓬鬆爽口
- 主要食材
- 麪粉,肉餡
鮮肉包菜品特色
鮮肉包做法
主料:豬肉(肥瘦)(500克) 小麥麪粉(500克)
4.將發好的麪糰分小塊,再擀成麪皮,包入餡,捏好,以常法蒸熟食之。
鮮肉包小貼士
A.蒸籠蒸制:
(1)在蒸籠上鋪好紗布;(2)將已醒發完成的生胚置於蒸籠上;(3)大火猛氣蒸熟(一般12分鐘)。
B.蒸鍋蒸制:
(1)將醒發完成的生胚置於已沸騰的蒸鍋上;(2)大火蒸猛氣蒸熟(一般12分鐘)。
鮮肉包營養價值
豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。
·熱量 (3848.30千卡)
·蛋白質 (125.72克)
·脂肪 (202.59克)
·碳水化合物 (394.32克)
·膳食纖維 (10.95克)
·維生素A (90.10微克)