馬拉盞

1、蝦米洗乾淨，晾乾水。

2、蒜頭剝皮，切片。

3、紅䓤頭剝皮，開邊，橫切成半圈絲狀

4、滾油鍋，分別倒入蒜片，略金黃色；紅䓤片爆香；蝦米略走油。分別盛起，漏多餘的油。

5、把鍋洗乾淨，熱鍋，把過了油的蒜片、紅葱片、蝦米放入鍋中火爆炒3分鐘，把用攪拌機打成碎的瑤柱加入適量，再炒2分鐘，再加入碎幹辣椒炒勻，放入雞粉，鹽調味。

6、用碟子盛起，攤凍，裝入乾爽的玻璃瓶，放冰箱貯存食用。 ^[1]