餺飥

“面片湯”的別名。中國的一種水煮麪食。

北魏（386年—534年）賈思勰《齊民要術·餅法》：“餺飥，挼如大指許，二寸一斷，著水盆中浸。宜以手向盆旁挼使極薄，皆急火逐沸熟煮。非直光白可愛，亦自滑美殊常。”

宋歐陽修《歸田錄》卷二：“湯餅，唐 人謂之‘不託’，今俗謂之餺飥矣。”

清蒲松齡《聊齋志異·杜小雷》：“一日，將他適，市肉付妻，令作餺飥。”

餺飥（漢語發音同博託，漢語拼音 bótuō）。

是用麪粉揉製成繩狀或是團狀切割的糕點。