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風鰻
鎖定
。1、體內有蟲,多吐清水。用
鰻鱺淡煮 ,飽食三、五次,即愈。2、骨蒸勞瘦。鰻鱺二斤,治淨,加酒二碗煮熟,加
鹽、
醋吃下。3、腸風下蟲。治方同上。
- 中文名
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風鰻
- 原 料
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海鰻
- 味 道
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鮮香
- 特 點
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氣味(肉)甘、平、有毒等
- 特 色
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幹香、鮮味濃, 佐酒佳餚
風鰻鰻鱺魚乾
主治
2、骨蒸勞瘦。鰻鱺二斤,治淨,加
酒二碗煮熟,加鹽、醋吃下。
3、腸風下蟲。治方同上。
風鰻風鰻的做法
風鰻
姜醋風鰻
海鰻1條(約1500克)、鹽200克、醋少許、
花椒、薑絲各5克、薑片10克、葱結15克、麴酒、黃酒各50克。
風鰻菜品特色
幹香、鮮味濃, 佐酒佳餚。
姜醋風鰻
風鰻做法
風鰻的各種圖片(11張)
1、鹽和花椒炒成花椒鹽。洗淨鰻魚外皮上的黏液、瀝乾;用刀從脊背剖開。去龍骨、除內臟、去黑衣。用淨布抹去血污與粘液,然後用麴酒抹遍魚身,再用花椒鹽擦魚身,擦至鹽溶化,放入容器中醃製24小時,取出,魚皮朝下攤開,用幾根竹片把魚身撐開,掛在陰涼、穿鳳處風10天左右成風鰻。
風鰻
2、食用時,用清水;降其洗淨,放入盤中,加黃酒、葱結、薑片上籠蒸15分鐘,出籠後去皮、順纖維撕成條狀,入盤,上撒少許薑絲,上桌蘸醋食用。
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風鰻營養價值
風鰻
鰻魚 - 又名河鰻、蛇魚、風鰻、白鰻、白鱔、青鱔、青鰻、毛魚、流鰻、鰻鱺。鰻魚統稱為鰻鱺,分為河鰻和海鰻,體細長。
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- 參考資料
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1.
年貨
.新浪[引用日期2012-10-19]
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2.
姜醋風鰻 做法及步驟
.haochi123[引用日期2012-09-15]