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韓式烤肉
鎖定
- 中文名
- 韓式烤肉
- 外文名
- Han Shi KaoMo
- 別 名
- 烤肉
- 主要原料
- 正宗韓式燒烤醃料,水,牛肉,料酒等
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要營養成分
- 蛋白質
- 適宜人羣
- 青少年,中年人
- 儲藏方法
- 冰箱冷藏室中靜醃4~6小時
- 烹飪難度
- 中等
- 分 類
- 韓國料理
韓式烤肉主要原料
韓式燒烤醃料 80克
醃製比例:
醃料: 水:原料肉=8:0.5(料酒)10:100
其他配料:
料酒 0.5克/100克原料肉
水(冰水或涼水) 100克
韓式烤肉做法
韓式烤肉做法一
主料
- 五花肉150克
輔料
第2步:用肉錘拍打肉條,目的是使肉質鬆軟,利於捲成肉卷。
第3步:將拍打好的肉條捲成肉卷。
第4步:按比例量取韓式燒烤醃料和水,將二者混合均勻,製成醃製液。
第5步:將調好的醃製液加入肉卷,混合均勻(推薦的做法是使用一個結實的口袋,封口,在桌上摔打滾揉,至汁液被肉吸收),將其置於冰箱冷藏室中靜醃4~6小時。
第6步:將醃好的肉卷在烤箱中烤制,為了便於將肉烤熟我們把肉卷展開,切成小段。温度:200℃時間:5~8分鐘,至中心温度達到80℃,另外根據自己所作肉塊大小靈活掌握火候和時間。
建議烹製時間和方式:
牛肉:5~8分鐘
韓式烤肉做法二
其次,電餅鐺先預熱結束後二面均少刷點油,其實五花肉油份很多的,根本無需刷油的;將醃製好的五花肉均勻地平鋪在下烤盤上,蓋上蓋子,啓動烤肉檔功能鍵,因為我是買的切好的肉片,所以時間自己掌握,我用了2分鐘,打開蓋子,肉已有些許烤焦了,建議親們還是買五花肉回來自己切片,稍稍切厚一點點為好
烤好的肉盛入盤中即可營養價值
做這道韓式烤肉,建議五花肉一定要買肥瘦相間的,這樣吃起來才有質感,既有脂肪香也有瘦肉的緊緻;再有就是一定要自己切片,稍稍厚一點的片才更有嚼頭。
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- 參考資料
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- 1. 韓式烤肉的正宗做法 .韓式烤肉[引用日期2016-09-07]
- 2. 韓式烤肉 .美食傑[引用日期2014-05-28]
- 3. 韓式烤肉做法(韓式烤肉做法培訓 .環球網[引用日期2023-07-19]