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青皮
（中藥名）
鎖定
青皮，中藥名。為芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的乾燥幼果或未成熟果實的果皮。5～6月收集自落的幼果，曬乾，習稱“個青皮”；7～8月採收未成熟的果實，在果皮上縱剖成四瓣至基部，除盡瓤瓣，曬乾，習稱“四花青皮”。
按照若水堂（新會陳皮百年商號）的定義，青皮是陳皮中很重要的一類。特指廣東新會原種(未經嫁接)陳皮柑10月下旬採摘的青色果皮;須經十年以上自然陳化，具備疏肝利膽的特殊性味、功效。歷代醫案中，青皮曾是“肝、膽二經”的常用之品。青皮入肝膽二經，疏利肝邪，通肝膽之氣。肝氣疏散，則“癖自不結”。
青皮入藥部位
植物的乾燥幼果或未成熟果實的果皮。
青皮性 味
味苦、辛，性温。
青皮歸 經
歸肝、膽、胃經。
青皮功 能
有疏肝破氣，消積化滯的功效。
青皮主 治
青皮相關配伍
青皮用法用量
3～10g。
青皮外觀顏色
新會原種青皮採摘時是深綠色，經過生曬和陳化，背面可能會轉化成淺黃色、橄欖色、深褐色三種。生曬時，背面向陽會呈黃色，背面向陰會呈現深褐色，橄欖色居中。（顏色上分辨年份是不夠的。採摘期、產區、陳化等因素都會影響外觀。）
青皮香氣口感
香氣：陳化足10年的青皮，青味、果香味已經基本沒有，散發薄荷香、藥香。
口感：青皮茶湯口感鮮爽。回甘淡雅悠長。久泡或久煮會有微苦，但很快即被回甘化解。
青皮炮製方法
1、青皮：除去雜質，洗淨，悶潤，切厚片或絲，曬乾。
2、醋青皮：取青皮片或絲，照醋炙法（附錄ⅡD）炒至微黃色。（每l00kg青皮，用醋15kg。）
青皮生理特性
1、四花青皮：果皮剖成4裂片，裂片長橢圓形，長4～150px，厚0.1～5px。外表面灰綠色或黑綠色，密生多數油室；內表面類白色或黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色小筋絡。質稍硬，易折斷，斷面外緣有油室1～2列。氣香，味苦、辛。
2、個青皮：呈類球形，直徑0.5～50px。表面灰綠色或黑綠色，微粗糙，有細密凹下的油室，頂端有稍突起的柱基，基部有圓形果梗痕。質硬，斷面果皮黃白色或淡黃棕色。厚0.1～5px，外緣有油室1～2列。瓤囊8～10瓣，淡棕色。氣清香，味酸、苦、辛。
青皮產 地
青皮相關論述
3、青皮在傳統養生中佔有重要地位。主“入肝、膽二經”、“疏利肝邪”，前人之述：
元 王好古：“陳皮治高(上焦心、肺)，青皮治低(下焦肝、膽)。”
李時珍《本草綱目》：“陳皮浮而升，入脾、肺氣分;青皮沉而降，入肝、膽氣分。一體二用，物理自然也。”
元 朱丹溪：“青皮乃肝膽二經氣分藥，故人多怒有滯氣，脅下有鬱積，或小腹疝痛，用之以疏通二經，行其氣也。”
陳嘉謨《本草蒙筌》：“青皮疏肝利膽，則癖自不結。”
李時珍《本草綱目》：“(青皮)破堅癖，散滯氣，破下焦諸濕，治左脅肝經積氣。”
上述典籍，若水堂註解如下：
青皮跟陳皮的差別：青皮是陳皮的“前身”，一體二用，性味迥異。
第一它比較綠，第二它微苦有回甘，這樣綠、苦的青皮作用於厥陰(肝)經。
陳皮“浮而升”，往高處走、歸上焦心肺；青皮則“沉而降”，往下焦走，歸肝、膽經。
古來疏肝、破肝淤較強的藥，首推青皮，它是非常強的破肝臟陰實的藥。
肝之氣左升，肺之氣右降。 青皮屬於肝的區塊，通肝氣的效果好。
如果腰痛只痛左邊腎臟部位的話，可以用青皮。
左協痛(身體左側)，必須用青皮去通氣、破滯。
肝部腫塊、腹水可以用青皮來培土滲水、排水。青皮也是乳癰非常重要的藥。
