雞爪子

a chicken claw

顧名思義，是雞的腳爪，可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。

雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。

多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脱骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

賣的雞爪子有化學成分。 意見建議：但雞爪的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞爪中激素殘留，也會影響人體健康。