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陳皮老鴨湯
鎖定
陳皮老鴨湯是一道色香味俱全的地方傳統名菜，屬於粵菜系。陳皮是廣東的三件寶之一，入藥入菜均可，有理氣健脾、
燥濕化痰、
潤肺止咳、開胃順氣、生津止渴等作用。用
陳皮搭配滋陰補血的
老鴨煲湯，取
陳皮之弱温性，更增滋補之效。
- 中文名
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陳皮老鴨湯
- 主要食材
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鴨肉
- 分 類
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粵菜
- 口 味
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鮮香
- 產 地
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廣東
陳皮老鴨湯美食原料
陳皮老鴨湯菜品特色
烹飪簡單
陳皮老鴨湯營養價值
營養豐富
陳皮老鴨湯做法
美味中國美食網
1.
鴨肉洗淨，剝皮，斬塊，氽水撈起；
2. 紅棗洗淨，拍扁去核；
陳皮用水浸軟，颳去白瓤；
3. 煮沸瓦煲裏的清水，放入
鴨肉、
陳皮、紅棗、薑片和
米酒，武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
陳皮老鴨湯菜譜功效
暖胃健脾，滋補五臟，止咳平喘。
陳皮老鴨湯美味貼士
老鴨的皮上佈滿拔不去的細毛，不雅觀，因此將皮去掉，而且煲出來的湯水沒那麼油膩。
[1]
- 參考資料
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