-
阿里山高山茶
鎖定
阿里山高山茶,台灣名茶,是指海拔1000米以上茶園所產製的半球形包種茶。因為高山氣候冷涼,早晚雲霧籠罩,平均日照短,致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低,而茶氨酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成分含量提高,且芽葉柔軟,葉肉厚,果膠質含量高。因此,高山茶具有色澤翠綠鮮活,滋味甘醇,滑軟,厚重帶活性,香氣淡雅,水色蜜綠顯黃,耐沖泡等特色。
[3]
高山茶名目繁多,其中以阿里山高山茶最負盛名。
[4]
阿里山高山茶簡介
阿里山獨特的氣候和地理環境,使得這裏出產的高山茶葉品質很優良。平生長在海拔1000米以上的低温山坡地,常年雲霧繚繞,水氣充沛,日照豐富茶種以烏龍、金為主。其茶不僅質地香純,入口甘甜潤醇且耐泡
[1]
。
阿里山高山茶生長環境
阿里山高山茶原產區嘉義縣是當前台灣生產高山茶的重要產區,其種植的區域,以梅山鄉、阿里山鄉、竹崎鄉、番路鄉等四個山區鄉鎮為主。 茶園的海拔一般在800~1,400公尺之間。阿里山鄉樂野村(海拔約1300公尺左右),而此地種植的茶樹,以青心烏龍茶、金萱茶、富貴牡丹茶為主。
阿里山高山茶分佈範圍
阿里山茶是台灣高山茶的濫觴
[2]
,茶園海拔在800公尺到1400公尺之間。它的正山茶區,主要在阿里山鄉。一般旅客前往阿里山旅遊,途經阿里山公路兩旁的販賣商店,只是阿里山高山茶的“前店”,栽培與製茶的“後廠”則是阿里山鄉為主茶區。例如分佈在阿里山鄉、石桌、十字路、達邦、裏佳、 特富野等山地部落。最集中地域地帶在阿里山鄉樂野村區域的阿里山鄒族文化部落。
因為阿里山高山氣候冷涼,早晚雲霧籠罩,平均日照短,茶樹芽葉苦澀成分降低,進而提高了茶葉的甘味。同時因日夜温差大的緣故,茶樹生長緩慢,茶葉芽葉柔軟,葉肉厚實,果膠質含量高等等,這些都是阿里山高山茶所展現出的特性。此外這裏所產的茶葉多以山泉水灌溉,甘醇美味,具有濃厚的高山冷冽茶味,堪稱是“世界第一等”好茶。阿里山高山茶區可説是台灣高山茶最頂級的茶品,在市場上相當搶手。尤其是阿里山茶競賽茶,常在得獎名單公佈沒多久就全賣光,售價從6千元起跳,要在市面上買到得獎阿里山茶還得要靠點運氣。
此外值得一提的是,阿里山茶中包括了一種珠露茶,也相當受到歡迎。
阿里山高山茶主要價值
阿里山高山茶平均生長在1000米以上的中海拔低温山坡地,常年雲霧繚繞,水氣充沛,日照豐富,水質澄淨優良,再加上精進的製茶技術,可説是“地靈人傑”;其茶不僅質地香醇,入口甘甜潤醇且耐泡,可謂茶中上品。當地的茶農能掌握阿里山茶的特色,以半發酵的清茶來發揮其高山茶的特性,使其普遍受到茶界的青睞。
阿里山高山茶又以石卓的珠露茶及瑞裏的龍珠茶最負盛名。珠露茶茶湯呈澄澈金黃色,氣味清香,入口甘甜純潤,極受好評;龍珠茶除了擁有高山茶精純的品質,並以精良的製茶技術與成功的產銷管道,成為阿里山高山茶的代表之一。
阿里山高山茶主要品牌
阿里山高山茶基本介紹
優遊吧斯(YuYuPas)台灣高端茶葉品牌,其產製的茶葉享譽國際頂級茶品。為追求將阿里山道地特業推向全世界,以品質、誠信、產銷一體,於茶葉產季親選上等茶菁,精心製造、烘焙出滋味甘潤醇厚、香氣幽雅之各類茶品。依據其所在大阿里山區的地理環境優勢每個季節(春、夏、秋、冬)都產製的有茶葉。
阿里山高山茶特別提醒
為維護保持茶葉的品質,優遊吧斯所產製的茶葉產品,暫不完全對外售賣,售賣只針對到過優遊吧斯阿里山鄒族文化部落園區和買過茶的貴賓,也是為了讓客人喝到相同的口感的茶,每位回購的客人,必須確認他之前買過的茶是哪一天產製的、哪位製茶師傅做的。
阿里山高山茶辨別
阿里山高山茶如何辨別
1.茶葉包裝上面帶有DNA的防偽標識,帶有檢驗棉棒等;
2.台灣茶葉包裝的淨含量一般為(75g、100g、150g、200g、300g);
3.購買比較熟悉的茶,有品牌的茶葉;
4.茶葉帶有相關的檢驗,通用的SGS檢驗;
5.要看清楚茶葉上面有阿里山鄉農會DNA防偽的標識。
- 參考資料
-
- 1. 陳美琪編著,暢遊台灣 台灣自由行就靠它了=Guide to Taiwan,中國輕工業出版社,2014.01,第183頁
- 2. 孫立軍,許曉旭編著,動畫造型設計教程,遼寧美術出版社,2015.10,第249頁
- 3. 李朝霞編,中國食材辭典,山西科學技術出版社,2012.03,第862頁
- 4. 池宗憲著,尋味中國茶,北京聯合出版公司,2015.05,第131頁
- 5. 谷禮光主編,中國名優特產大全 第1輯,中國海洋大學出版社,2016.07,第407頁
- 6. 池宗憲著,尋味中國茶,北京聯合出版公司,2015.05,第131頁
- 7. 谷禮光主編,中國名優特產大全 第1輯,中國海洋大學出版社,2016.07,第407頁
- 8. 孫立軍,許曉旭編著,動畫基礎教程系列叢書 動畫造型設計教程,遼寧美術出版社,2015.10,第249頁