銀耳櫻桃粥

【來源】 經驗方【原料】 水發銀耳50克，罐頭櫻桃30克，糖桂花、冰糖各適量，粳米50克。

【製作】 先將粳米煮粥，粥熟後，入冰糖溶化，加入銀耳，煮10分鐘，再入櫻桃、桂花糖，煮沸後，即成。

【用法】 隨意服食。

1.　銀耳用冷水浸泡回軟，擇洗淨，撕成片；

2.　粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分；

3.　櫻桃去柄，洗淨；

4.　鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸；

5.　再改用小火熬煮；

6.　見米粒軟爛時，加入銀耳和冰糖，再煮10分鐘左右；

7.　下入櫻桃，糖桂花拌勻，煮沸後即成。

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

銀耳(幹)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

櫻桃：櫻桃含有維生素A、C、E、P，鈣、鐵、磷等礦物質，胡蘿蔔素，葉酸，蛋白質，糖等。櫻桃的含鐵量特別高，維生素A含量也很高，常食櫻桃可促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風濕的功效。常食櫻桃可以美白，對頭髮也有健美功效。櫻桃因含鐵多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。櫻桃性温熱，熱性病及虛熱咳嗽者要忌食。

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

櫻桃：櫻桃忌與生葱同時食用。

·熱量 (509.10千卡) ·蛋白質 (13.12克) ·脂肪 (2.05克) ·碳水化合物 (112.05克) ·膳食纖維 (9.05克) ·維生素A (12.10微克) ·胡蘿蔔素 (73.00微克) ·硫胺素 (0.21毫克) ·核黃素 (0.20毫克) ·尼克酸 (3.41毫克) ·維生素E (1.93毫克) ·鈣 (38.20毫克) ·磷 (203.20毫克) ·鈉 (48.64毫克) ·鎂 (63.00毫克) ·鐵 (5.58毫克) ·鋅 (2.17毫克) ·硒 (3.10微克) ·銅 (0.23毫克) ·錳 (34.46毫克) ·鉀 (444.70毫克)