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金針雞絲
鎖定
金針雞絲,傳統名菜,屬京菜系。此菜熱量低,且金針湯可促進代謝。金針對某些慢性出血的疾病,亦有止血的功用。
金針雞絲菜譜信息
【菜譜名稱】金針雞絲
【所屬菜系】北京菜
【所屬類型】地方特色
【基本特點】此菜熱量低,且金針湯可促進代謝。
金針雞絲製作方法
金針雞絲做法一
1、雞胸肉去皮去骨切成絲,用醃料抓勻醃20分鐘。
3、金針將硬梗部分切掉,每條打成一結釦,用清水浸泡30分鐘後撈起擠幹水分。
金針雞絲做法二
②炒勻上旺火,下大油,燒四成熟時,下雞絲,用筷子撥,滑透倒出,潷油;
金針雞絲風味特點
2、金針對某些慢性出血的疾病,亦有止血的功用。
3、金針草又名忘憂草,傳説對心情抑鬱者有開懷忘憂的作用。