酸奶飲料

喝酸奶飲料不能盲目，酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，它在解渴的同時還有一定的營養價值，比如有些加了乳酸菌的發酵型含乳飲料，它的營養成分很低，絕不能代替牛奶和酸奶，特別是加了糖、水調製成的酸奶飲料就更差了。對於那些特殊人羣，像孕婦和嬰兒要特別謹慎選擇。

酸奶飲料中的乳酸菌很少，甚至沒有，所以保質期會比較長，保存條件也沒那麼嚴格，在室温下就能保存。

超市裏什麼食品賣得最火？恐怕酸奶要算一個。買酸奶的時候，是不是總被一些“乳酸菌飲料”、“酸乳飲料”、“乳飲料”、“飲料”、“飲品”搞得一頭霧水。

在超市裏，除了傳統意義上的酸奶外，一些產品包裝上用大號字標出“酸牛奶”、“優酸乳”等含義模糊的名稱，不仔細看，很難發現旁邊還有幾個關鍵的小字——“乳飲料”、“飲料”、“飲品”。

第一招：看標識。避免誤把飲料當奶的方法很簡單，就是要找標識。首先是看蛋白質含量，這是分辨酸奶和酸奶飲料最主要的分界線，如果包裝上的營養成分表中，標着蛋白質含量≥1克%，就是飲料；蛋白質含量≥2．9克才是酸奶；如果連成分表都沒有，那麼十有八九就是劣質品，最好別買。其次，要看是否有水。配料表上註明含“水”的就是酸奶飲料，酸奶中是不含水的。其三就是看標籤，看看包裝上是否標有“飲料”字樣，很多酸奶飲料玩文字遊戲，“飲料”二字幾乎看不見，或標得異常隱蔽，恐怕需要您仔細找找。第二招：辨口味。酸奶的奶味兒重，稠滑而醇厚，但酸奶飲料的奶味兒就淡多了，而且還有多種水果味兒。

第三招：選品牌。市場上的酸奶和酸奶飲料太多，即使再理性消費，也很難一一辨別，所以最好的方法就是選購品牌產品。乳製品的衞生要求很高，氣温高的環境，乳品很容易變質，因此品牌的產品讓人更放心，質量也更有保證。 ^[1] 

酸奶是用純牛奶發酵製成的，本質上屬於牛奶的範疇。而乳酸飲料允許加水配製，只是飲料的一種。酸奶飲料，除了微量的牛奶外，還有水、甜味劑、果味劑等成分。在口味上，由於加了水和果汁，奶味較淡。兩者的差別主要在營養成分的多寡上。

酸奶飲料(16張)

按照原料不同，酸奶可分為：純酸奶，蛋白質含量≥2.9%；調味酸奶以及果料酸奶，蛋白質含量≥2.3%。按照外觀來分，凝凍狀的是凝固型酸奶，黏稠液態的則是攪拌型酸奶，前者味道較酸，但營養價值並無不同。由於酸奶飲料里加了水和果汁，所以口味上也沒有酸奶純，尤其是奶味不夠。

酸奶和酸奶飲料的保存條件也不同，酸奶需要保存在2℃至8℃的低温環境中，保質期1個月左右；但酸奶飲料中的乳酸菌很少，保存條件也不嚴格，室温下即可。

酸奶飲料還有“酸性乳飲料”、“乳酸飲料”、“乳酸菌飲料”之分。“酸性乳飲料”和“乳酸飲料”從本質上説不含乳酸菌，營養價值低；“乳酸菌飲料”則品質良莠不齊，有些乳酸菌含量媲美酸奶，有些則幾乎一個活菌都沒有。一般的酸奶飲料卻只含有乳酸，而不含有活性乳酸菌。雖然少數酸奶飲料中也含有活性乳酸菌，但含量卻非常少。

除了對人體有益的營養成分，酸奶飲料和酸奶在主要成分的含量上也有明顯差距。活性乳酸菌不但是酸奶不同於普通牛奶的核心成分，也是酸奶區別於酸奶飲料的主要成分，它“負責”分解出對人體有益的物質，具有促進營養的吸收、調節胃腸道功能等多種保健的功效，而且它的含量還直接決定了酸奶品質的優劣。

1.酸奶減肥食用的酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的。有些MM在減肥過程中酸奶飲料代替酸奶，這樣就收不到減肥的效果。酸奶飲料一般都加入糖分，因此喝酸奶飲料反而會導致熱量過高。 ^[1] 

2.想要更少的攝入熱量，可以選擇低脂酸奶。低脂酸奶同樣含有豐富的鈣質，可以幫助脂肪的燃燒，而且還不會出現脂肪攝入過量的情況，對減肥更加有利。

3.酸奶減肥法只是一種輔助的減肥方法，只喝酸奶減肥並不科學。只喝酸奶減肥會導致營養攝入不均衡，影響身體健康。

4.不要以為酸奶可以減肥就大喝特喝。無論什麼食物，都需要適可而止。酸奶喝得過多會導致胃酸過多，影響胃粘膜和消化?的分泌，還會引起脾胃虛寒、腹脹等。專家建議每天早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶最理想。

5.流行一種減肥方法叫酸奶斷食法，其實這並不是健康的減肥方法。當斷食後，熱量攝入不足，身體會進入自我保護的模式，攝入的熱量反而會變成脂肪儲存起來，反而不能變瘦。因此酸奶斷食法並不可取。

6.有些人認為酸奶甜甜的，加了糖容易胖，因此選擇鹹酸奶減肥。鹹酸奶一般都含有鈉，這樣反而會將水分留在體內，導致水腫和體重增加。因此，鹹酸奶減肥不僅不能瘦身