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https://baike.baidu.hk/item/酮糖/477429
酮糖
鎖定
一類
單糖
,該單糖中
氧化數
最高的C原子(指定為C-2)是一個
酮基
。
中文名
酮糖
外文名
ketose
類 型
單糖
分子式
CAS號
性 質
酮糖在強氧化劑作用下,在酮基處裂解,生成草酸和酒石酸。
目錄
1
性質
2
鑑別
酮糖
性質
多羥基酮稱為酮糖,如
二羥丙酮
、
赤蘚酮糖
、
木酮糖
、
果糖
、
景天庚酮糖
等都是天然存在的酮糖,酮糖都是α碳上有羥基的酮。
醛糖
和酮糖具有
醇羥基
和
羰基
的性質,都是
還原糖
,因為酮糖分子內雖然無
醛基
,但其羰基受相鄰
α碳原子
上羥基的影響,而呈現出還原活性。
酮糖
鑑別
(1)西利萬諾夫試驗(Seliwanofs test),
間苯二酚
於
鹽酸
中與酮糖反應呈紅色,而醛糖呈色很淺;(2)弱氧化劑,如
溴水
可將醛糖氧化成相應的
糖酸
,而對酮糖則無
氧化作用
。
圖集
酮糖的概述圖(1張)
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最近更新:
君伟junwei521
(2023-06-25)
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