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部隊湯
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部隊湯背景介紹
部隊湯
與此形成強烈對比的是，美軍基地裏的美國大兵過着衣食無憂的生活，伙食與當時漢城的普通民眾相比有着天壤之別。一些美國大兵把過期還沒吃完的火腿、香腸隨手扔掉。可這些“垃圾”對飢餓的韓國人來説，卻像是天上掉下的餡餅。當地人將其撿回洗乾淨，再加上自制的泡菜、麪條、豆腐等煮一下，就成了一頓美味佳餚。
部隊湯也稱為“辛普森湯”，據説源自60年代美國總統的名字。當時，有很多軍隊聚集在首爾近郊的議政府市，部隊湯就是發源於此。
最初發明這種“大雜燴”的人，是駐韓美軍基地附近的村民。當時人們還給它起了個洋名叫“約翰遜湯”。後來，這道菜慢慢傳遍了韓國，名字也逐漸本土化，變成了“部隊湯”。這個“部隊”指的就是駐韓美軍。
部隊湯起源之説
關於“部隊湯”的起源，韓國民間流傳着好幾個版本。
部隊湯版本一
部隊湯
部隊湯版本二
部隊湯版本三
一些小飯館從美軍基地食堂收泔水，從泔水裏取出香腸、火腿等，加上泡菜、豆芽、方便麪等一起燉，然後出售。“部隊湯”雖然味道很好，但小飯館的這種不法行為受到了韓國政府的制裁。此後，有的飯館開始依照當初的配方，用符合衞生要求的原料製作類似的湯，沿用了“部隊湯”這個響亮又有趣的名字。
部隊湯版本四
部隊湯製作
部隊湯配料
部隊湯調料
辣椒醬、辣椒粉、醬油、料酒、蒜末（可以根據自己口味酌情放調料）。
做法：
1、取一隻小鍋放入適量清水（一般準備用多大的碗吃麪，就倒那麼大一碗水的量）；
2、將麪餅、作料一起放入鍋中，中火做開後轉小火煮制面條顏色透明即可；
3、將麪條和湯汁倒入碗中，放入一片起司和適量的熱狗腸即可食用。
部隊湯寓意
“部隊湯”的產生境遇體現了韓國從落後到發展的歷程。如果説，數十年前，“部隊湯”是韓國人的某種尷尬乃至不堪回首的記憶，那麼在21世紀裏，韓國民眾已可以自信地把它當成一種富有特色的美食。“部隊湯”時刻提醒着韓國人，不要忘記曾經的貧困。
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- 參考資料
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- 1. 資料來源
