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辣椒炒苦瓜
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辣椒炒苦瓜簡介
辣椒炒苦瓜的製作材料:
調料:鹽,味精,香油
辣椒炒苦瓜的特色:
鹹辣苦香,脆嫩可口。
辣椒炒苦瓜製作方法
辣椒炒苦瓜做法一
苦瓜500克,青椒100克,
調料:
精鹽,料酒,味精,花生油各適量.
製作:
- 將青椒去蒂、籽,洗淨;將苦瓜洗淨,剖成兩半,挖去瓤,斜切成厚片.
2.鍋架火上,不放油,用小火分別將青椒和苦瓜片煸去水分,鍋放油燒熱,下入青椒、苦瓜片煸炒,繼而下入精鹽、味精炒勻,淋入麻油即成。
辣椒炒苦瓜做法二
主料:
調料:
鹽3克,味精2克,植物油30克
製作:
1.苦瓜切去兩端,對剖成兩半,挖去內部瓜瓤,洗淨,斜着把苦瓜切成薄片;青椒去蒂洗淨,切成絲。
2.鍋放在旺火上,不放油,分別放入苦瓜片和青椒絲煸炒,煸去原料的大部分水分後倒出;鍋內重新加油,燒至六成熱時,同時放入煸幹水氣的苦瓜和青椒炒勻,再加入精鹽、味精,炒勻裝盤即可。
辣椒炒苦瓜功效
而苦瓜是一劑良藥。苦瓜以根、莖、葉、花、果實和種子供藥用,性寒,味苦,入心、脾、胃經,清暑滌熱,明目解毒。據《隨息居飲食譜》記載,苦瓜“青則苦寒滌熱,明目清心,熟則養血滋肝,潤脾補腎”。《生生編》記載,苦瓜能“除邪熱,解勞乏,清心明目,益氣壯陽”。《本草綱目》記載,苦瓜“清心明目,益氣解熱”。
另外,苦瓜還有降低血糖和防治癌症作用。苦瓜為苦寒之品,含苦瓜甙、苦瓜素等。據近代藥理試驗,苦瓜有降低血糖的作用,認為這是由於苦瓜中含有一種類似胰島素物質的緣故,其效果比現用降血糖藥“甲磺丁脲”還強,所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜防治癌症的前景也很廣闊。在國外,科學家把苦瓜中的脂蛋白類成分注入患有淋巴癌的老鼠體內,老鼠存活時間延長,這説明苦瓜脂蛋白類成分能提高細胞免疫功能。因此,科學家預言,苦瓜可能成為治療癌症的新藥。