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辣婆婆水煮魚
鎖定
二、一斤黃豆芽（用開水抄到八成熟待用）；
三、一小袋榨菜；
四、兩頭大蒜剝好斬去根部待用（要用刀面拍兩下）；
五、一塊去皮薑切片（約50mm見方大小）；
六、花椒和幹辣椒適量（約各一小袋）；
七、色拉油一小碗；開始動手了；
- 中文名
- 辣婆婆水煮魚
- 原 料
- 去鱗去鰭尾草魚一條
- 調 料
- 花椒和辣椒 雞精，白胡椒粉
- 小貼士
- 一定要用夠大的盆
辣婆婆水煮魚做法
1、將魚頭剁下，並從中分兩半；
2、將魚身平放用鋒利的刀平着將兩大片魚肉和魚排分開；
3、繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片；
5、將魚片內放一個蛋清，少許鹽，幹澱粉和料酒，拌勻(最好用手抓勻)；可以動火了；
6、將一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入鍋內，用小火慢炸；
7、在辣椒變色後，用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒，備用；
9、翻炒兩下，倒入料酒約一小碗，鹽半調羹，加沸水三四碗；
11、魚片會熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白胡椒粉和椒鹽粉；終於可以盛盆了；
辣婆婆水煮魚小貼士
2、將魚片一系列湯湯水水倒入此盆;
3、最後將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面;
