-
車釐子
(歐洲甜櫻桃栽培品種)
鎖定
車釐子(英文名:Cherries)是歐洲甜櫻桃栽培品種。
[10]
音譯自英語單詞Cherries(即櫻桃),特指產於美國、加拿大、智利等美洲國家的個大皮厚櫻桃。
[10]
車釐子是上市最早的一種喬木果實,號稱“百果第一枝”。
[12]
落葉灌木果樹,車釐子多呈暗紅色,也有紅、黃色,直徑較大,新鮮的車釐子較硬,果柄較長。
[13]
車釐子原產於美國、加拿大、智利等美洲國家,中國山東、安徽、江浙等省有引種。
[13]
喜光、喜温、喜濕。其適宜在光照充足,年平均氣温15℃左右,年降雨量700~1000毫米,土壤質地疏鬆,pH6~7的微酸性至中性或微弱鹼性的砂質土壤中生長。
[9]
車釐子植物學史
美國產的“車釐子”的大名叫“duke”或“duke cherry”,在美國就是cherry,也就是“櫻桃”。它是歐洲甜櫻桃和歐洲酸櫻桃雜交產生的新品種,為區別於原來的櫻桃,通常被叫做“公爵櫻桃”。該品種在歐洲等地也有種植,但以美國種植量最大,20世紀80年代年產量約23萬噸。“車釐子”進口中國是近若干年開始的,就像前若干年中國人將美國產的蘋果叫做“蛇果”一樣,你真把美國duke叫做“櫻桃”或”美國櫻桃”、“公爵櫻桃”,其商品潛力就受到制約,而以cherry之音讀取了一個誰也弄不懂的“車釐子”,其商業價值就明顯上升。但吃客、買客一定要弄清楚,所謂“車釐子”就是櫻桃的雜交種(滬方言“雜種”的講法)而已。
[1]
市場上大量出售的個頭渾圓、色澤鮮紅的櫻桃通常就是車釐子。其實,車釐子就是歐洲甜櫻桃的一個品種,這個名字來源於櫻桃“cherries”的音譯。歐洲甜櫻桃在19世紀80年代引入中國,最初是在山東煙台附近開始栽培,後來逐漸發展開來,它們長相和味道都很好,完全不遜於進口的。
[2]
車釐子形態特徵
- 美早(Tieton、7144-6):美國品種。果實寬心臟形,大小整齊,果頂稍平;果柄短,肉硬,平均單果重9.4克左右;果皮紅色至紫紅色,有鮮豔光澤,充分成熟時為紫色;果肉紅色,肉肥厚,質脆多汁,可溶性固形物含量17%左右,酸甜適口,品質好;抗裂果,耐貯運;花期耐低温,腋花芽多,豐產,抗裂果,果實發育期55天左右;豐產,是設施櫻桃生產中廣泛栽培的優良主栽品種。 [11]
- 桑提娜(Santina):加拿大1996年選育出的早熟品種。親本為Stella(斯坦拉)×Summit(沙蜜豆)。果實心臟形,果個大,平均單果重8.6克,最大單果重14.6克,果肉紅色,果皮黑色,果柄中長。果肉硬,味甜,可溶性固形物含量17.0%。較抗裂果。果實比先鋒早熟8天,桑提娜樹勢中庸,成花易,結果早,極豐產。 [11]
- 拉賓斯(Lapins):加拿大品種。果實近圓形或卵圓形,果柄短,平均單果重8克,果皮紫紅色,厚而韌,有光澤,果肉紅色,肥厚硬脆、多汁,酸甜適口,可溶性固形物含量16%,風味酸甜可口,品質好。抗裂果,耐貯運。果實發育期50天左右,早果、豐產穩產。樹體抗寒力較弱,生產中常作副栽品種或授粉品種栽培。 [11]
- 薩米脱(Summit):加拿大品種。果實長心臟形,果柄長,平均單果重9克,果皮濃紅色,有光澤,皮薄而韌,肉硬,可溶性固形物含量17%,風味濃,品質好。抗裂果,耐貯運。果實發育期55天左右,果實成熟期集中。較耐貯運,豐產、穩產,生產中常作副栽品種或授粉品種栽培。 [11]
- 紅燈:中國大連市農業科學研究所培育。果實腎形;果柄短,果個大小整齊,平均單果重9.6克;果皮濃紅至紫紅色,有鮮豔光澤;果肉紅色,肉肥厚,質較軟,多汁,可溶性固形物含量17%左右,風味酸甜;抗裂果,耐貯運;果實發育期45天左右;定植後4年開始結果,豐產穩產,是生產中廣泛栽培的優良主栽品種。 [11]
- 佳紅:中國大連農科院用‘濱庫’ב香蕉’雜交育成。果實寬心臟形,底色淺黃,陽面着鮮紅色霞和較明晰斑點,外觀色澤美,有光澤。平均果重9.57克,最大11.19克。果肉淺黃白色,質較脆,肥厚多汁,風味酸甜適口,可溶性固形物含量19.75%,品質最上。核卵圓形,粘核。較耐貯運。果實發育期55天左右。樹勢強健,生長旺盛,萌芽率較高,成枝力強,定植後3年開始結果,豐產性好,為豐產品種,可用作温室授粉品種。 [11]
- 雷尼(Ranier):美國品種,親本為Bing(賓庫)×Van(先鋒)。果實寬心臟形,底色淺黃,陽面呈鮮紅色霞,光澤性好,外觀色澤較美,果實大,平均果重10克左右,果肉黃白色,肉質脆,風味酸甜,可溶性固形物含量18.4%,品質佳,耐貯運。露地6月下旬果實成熟,中晚熟品種,樹勢強健,生長旺盛,樹姿較直立,萌芽率較高,成枝力較強,早果豐產,適應性廣,花粉多,自花不育,是優良的授粉品種。 [11]
- 先鋒(Van):加拿大品種。中熟品種,果實發育期55天左右。果實大型,均果重7克,大果10.5克,果實球形至腎臟形。果皮濃紅色,光澤豔麗。果肉玫瑰紅色,肉質脆硬,酸甜適中可口,可溶性固形物17%。風味好,設施栽培下表現豐產。 [11]
車釐子近種區別
車釐子產地生境
車釐子原產於美國、加拿大、智利等美洲國家,中國山東、安徽、江浙等省有引種。
[13]
喜光、喜温、喜濕。其適宜在光照充足,年平均氣温15℃左右,年降雨量700~1000毫米,土壤質地疏鬆,pH6~7的微酸性至中性或微弱鹼性的砂質土壤中生長。
[9]
車釐子樹生活在海拔500~2000米高原地帶,是一種喜陽光、好高温、喜肥料、好濕度較高氣候、喜土質鬆軟地質、好肥沃土壤的大型果樹。
[6]
車釐子栽培技術
車釐子地塊選擇
在車釐子栽培之前,應選擇土壤肥沃、土層深厚、排灌良好的地塊,酸鹼度適宜,pH值在6~7.5之間。由於車釐子的根為垂直分佈,通常集中於約20釐米深的土層中,對此需要有疏鬆的土質。此外,車釐子不能種植在重粘土中,地塊要靠近道路,便於運輸。
[8]
車釐子栽培密度
車釐子栽培密度主要取決於土壤、砧木、品種等條件。如果地勢平坦、土地肥沃,則選擇“Y”字形的方法整形密植,按照1米×3米的方式,密度為200~210株/畝。若是選擇自然開心形或自然叢狀形整形,則按照2米×3米或3米×4米的方式。如果車釐子處於幼年期,要增加密度,在成園後進行間伐,以此控制車釐子的栽培密度。
[8]
車釐子種植時間
車釐子種植時間通常選擇在春、秋2季。在乾旱、多風以及冬季寒冷的地方,應選擇在春季種植,而對於冬季比較温暖的地方,則選擇於秋季種植。在車釐子種植前,首先要深翻土壤,待其熟化後挖大栽植穴,再將有機肥施入穴中,用量為30~50千克。將土壤和肥料充分混合後,才能栽植幼苗,同時澆上足夠的定根水。
[8]
車釐子種植方法
車釐子種植之前,要將定植穴挖好,其大小主要取決於種植苗木的情況。如果苗木在2年生以內,則定植穴要寬40釐米、深30釐米,並施入有機肥或複合肥,用量為3千克/株。如果苗木為3~4年生,則要挖出65~75釐米寬、45~55釐米深的定植穴,同時施入有機肥,用量為4千克/株。在車釐子種植過程中,在穴中平放好苗木,確保苗木根系能夠自然舒展,定植時稍稍上提苗木,讓根部和土壤能夠緊密接觸,之後用腳踏實。與原來的苗木相比,可以提高5釐米左右的種植高度,在施混合肥的過程中,要確保施在根部四周,避免和根部直接對接,通常填上土後進行施肥。
[8]
車釐子管理措施
- 施肥管理
- 保花保果
為達到保花的目的,要在春季加強肥水管理,加快花器官形成速度,確保能夠正常開花。通過做好保果措施,能夠提高坐果率,一般採取人工輔助授粉、藉助昆蟲訪花授粉,或者噴施綠芬威葉面肥、赤黴素等植物激素。此外,還要採取疏花疏果等措施,避免出現裂果。
[8]
車釐子病蟲防治
在車釐子栽培過程中,常見病害有炭疽病、櫻桃葉斑病、細菌性穿孔病、流膠病、根頸腐爛病等,常見蟲害有桑白蚧、刺蛾、桃紅頸天牛、蘋果透翅蛾、金緣吉丁蟲、金龜子、梨小食心蟲等,必須進行綜合防治。冬季修剪過程中,要及時剪去病蟲枝,並進行燒燬,落葉期還要噴1次5°Be石硫合劑;春梢葉片停止生長前,噴40%樂果1200倍液+70%甲基託布津800倍液1次;7月上旬~8月中旬噴1次50%馬拉松乳劑1000倍液+65%代森鋅400~500倍液。
[8]
車釐子主要價值
- 營養價值
車釐子的鐵含量只有0.36毫克/100克,中國的普通櫻桃鐵含量有0.4毫克/100克,比車釐子要高所含的鐵主要是非血紅素鐵,吸收利用率很低。
[3]
車釐子鮮紅的顏色除了因為鐵離子,還因為含有豐富的花青素、原花青素、葉黃素和玉米黃質等多酚類抗氧化物。所以如果攝入過多,有可能大便就會變成紅色的。不過也正是因為這些多酚類化合物,車釐子能夠對抗細胞損傷、減少炎症,起到抗氧化、抗衰老、預防慢性病、促進整體健康的作用。
[7]
車釐子的維生素含量只有7毫克/100克,沒有中國普通櫻桃的維生素C含量(10毫克/100克)高。在水果中更是隻排到中等水平,像常吃的橙子、木瓜、草莓、獼猴桃、鮮棗的維生素C含量可都是分別高達33、43、47、62、243 毫克/100克。
[3]
車釐子的含糖量不高,升糖指數只有22,熱量較低且不含鈉,所以是糖尿病、高血壓人羣的較好選擇。車釐子含有比較多的膳食纖維,而且還含有較多的果糖和山梨糖醇,因此車釐子可能有通便的作用,所以容易腹瀉的人要少吃或不吃。
[7]
車釐子產業發展
進口水果往往以集裝箱的形式運送,一個集裝箱的車釐子價值大概在100萬元左右。在嘉興水果市場,80餘户經營户一年可以銷售超2000個集裝箱的車釐子,年銷量佔到全國總交易量的十分之一,也因此被稱為“全國進口車釐子的中轉站”。2023年1-11月,嘉興水果市場進口車釐子市場銷售量達3.15萬噸,為3150萬公斤,同比上年增長了11.37%,銷售額達到23.59億元。
[17]
車釐子相關事件
- 新冠事件
- 吃多了不會中毒
車釐子中確實有一定的氰苷存在,而氰苷在特定條件下會被水解釋放出氫氰酸。不過,車釐子中的氰苷只存在於種子,也就是它的核之中,而絕大多數人吃車釐子的時候是不會吃核的,自然也就不會攝入氰苷了。即便是有人不小心把核與車釐子果肉一起吞進肚子裏,那也不用着急害怕,因為人體的消化能力並不足以破壞核的硬殼,把氰苷釋放出來。
[5]
- 參考資料
-
- 1. 薛理勇著.談瓜論果[M].上海文化出版社,2012.06:192-193
- 2. 張豔紅.櫻桃和車釐子是什麼關係[J].決策探索,2020,(第13期): 88
- 3. 谷傳玲.車釐子營養特別好嗎[J].健康博覽,2021,(第3期):63
- 4. 趙麗梅.車釐子價格是“炒”出來的[J].食品界,2021,(第3期):50-52
- 5. 儲棕荷.吃車釐子會中毒?[J].農產品市場,2019,(第10期):33
- 6. 王趙潤.淺析茂縣車釐子種植技術與管理[J].新農民,2021,(第10期):58
- 7. 柳澄.新冠?中毒?別被車釐子嚇到了[J].人人健康,2021,(第4期):60-61
- 8. 曹若濤.車釐子栽培與管理探討[J].現代園藝,2017,(第9期):62-63
- 9. 楊浩.伏牛山區車釐子山坡地優質高效栽培技術[J].特種經濟動植物,2021,(第10期):58-60
- 10. 米亞,鄭波.櫻桃&車釐子 同種不同名[J].健康大視野,2019,(第C1期):2
- 11. 周朝輝,於克輝,張琪靜.適於設施栽培的櫻桃品種介紹[J].農業科技通訊,2019,(第9期):340-341
- 12. 圓小歆.車釐子 天貓“預約消費”的經營之道[J].綠色中國,2013,(第14期):47-49
- 13. 楊力,胡獻國編著.新食療本草[M].青島出版社,2019.06:429
- 14. A.E. Roberts May Duke Cherry .aeroberts[引用日期2022-02-24]
- 15. 歐洲甜櫻桃 Prunus avium .iPlant 植物智——植物物種信息系統[引用日期2022-08-30]
- 16. 櫻桃 Prunus pseudocerasus|iPlant .植物智——植物物種信息系統[引用日期2023-03-14]
- 17. 潮聲丨31500000公斤!這個地方為啥成了“全國進口車釐子的中轉站” .潮新聞.2024-01-30[引用日期2024-01-30]
- 收起