歐洲甜櫻桃

歐洲甜櫻桃系喬木，高達25米，樹皮黑褐色。小枝灰棕色，嫩枝綠色，無毛，冬芽卵狀橢圓形，無毛。葉片倒卵狀橢圓形或橢圓卵形，長3-13釐米，寬2-6釐米，先端驟尖或短漸尖，基部圓形或楔形，葉邊有缺刻狀圓鈍重鋸齒，齒端陷入小腺體，上面綠色，無毛，下面淡綠色，被稀疏長柔毛，有側脈7-12對；葉柄長2-7釐米，無毛；托葉狹帶形，長約1釐米，邊有腺齒。 ^[1] 

花序傘形，有花3-4朵，花葉同開，花芽鱗片大形，開花期反折；總梗不明顯；花梗長2-3釐米，無毛；萼筒鍾狀，長約5毫米，寬約4毫米，無毛，萼片長橢圓形，先端圓鈍，全緣，與萼筒近等長或略長於萼筒，開花後反折；花瓣白色，倒卵圓形，先端微下凹；雄蕊約34枚；花柱與雄蕊近等長，無毛。 ^[1] 

核果近球形或卵球形，紅色至紫黑色，直徑1.5-2.5釐米；核表面光滑。花期4-5月，果期6-7月。2n=16，24，32。 ^[1] 

歐洲甜櫻桃生於濕潤的落葉林、乾燥的森林、林緣、灌叢、溝壑和河流旁，以及土壤深厚的濕潤地區，多為山區。生長的垂直高度為海平面至海拔2000米。 ^[3] 

喜歡陽光充足，適宜生長於排水良好、肥沃的潮濕土壤中，可耐受各種pH值，但偏愛酸性條件。 ^[6] 

歐洲甜櫻桃是喜光、喜温、喜濕、喜肥的果樹，適合在沙壤土或礫質壤土上生長。 ^[9] 

分佈於阿爾巴尼亞、阿爾及利亞、安道爾、亞美尼亞、奧地利、阿塞拜疆、白俄羅斯、比利時、波黑、保加利亞、克羅地亞、捷克、丹麥、法國（科西嘉島）、格魯吉亞、德國、希臘、匈牙利、伊朗、愛爾蘭、意大利（西西里島、撒丁島）、列支敦士登、盧森堡、摩爾多瓦、黑山、摩洛哥、荷蘭、北馬其頓、挪威、波蘭、葡萄牙、羅馬尼亞、俄羅斯（南歐區）、塞爾維亞、斯洛伐克、斯洛文尼亞、西班牙（巴利阿里）、瑞典、瑞士、土耳其（歐洲區和亞洲區）、烏克蘭、英國（大不列顛、北愛爾蘭）。 ^[3] 

中國東北、華北等地引種栽培。 ^{[1]  [7]} 

自然繁殖方式一般是種子繁殖，人工繁殖方式主要有扦插繁殖、嫁接繁殖 ^[9]  。

科學選定建園區域：歐洲甜櫻桃園地應建立在水源供應良好、凍害及晚霜侵害少的淺山坡地。在品種選擇方面，由於秦州區海拔在1200-1600米，所以需選用耐寒品種，如可選用來自加拿大的先鋒櫻桃、遼寧大連的紅燈櫻桃、意大利的莫利櫻桃或烏克蘭的早大果櫻桃等。這些歐洲甜櫻桃品種相對耐寒，在當地栽植的成功，足以説明櫻桃品種與地域特點完美結合，保障歐洲甜櫻桃“離土入鄉”、茁壯生長。 ^[5] 

選擇優質品種：從果農的選擇和市場需求來看，自花結實率高、果實色澤豔麗、果肉較硬、裂果輕或不裂果且耐貯運的優質歐洲甜櫻桃品種備受青睞。例如，美國的美早及加拿大的先鋒、拉賓斯、薩米脱等優質品種，均具有高產、優質等特點。絕大多數的歐洲甜櫻桃品種自花結實率極低或自花不結實，必須配植授粉樹。來自加拿大的拉賓斯歐洲甜櫻桃品種，適宜用作多數歐洲甜櫻桃優質品種的授粉樹，建設歐洲甜櫻桃果園時，授粉品種佔比應保持在30%-40%，這樣的比例設計最適宜歐洲甜櫻桃開花結果，使當地果農獲得理想的經濟收益。 ^[5] 

為避免歐洲甜櫻桃果實集中扎堆上市，導致供大於求而降低經濟效益的情況出現，應根據不同的栽培類型、栽培區域等綜合情況選擇品種。例如，在早熟栽培區域，果園主栽品種要選擇早熟、優質、豐產的品種，如紅燈、龍冠、早大果及莫莉等；在晚熟栽培區域，果園主栽品種應以中晚熟或極晚熟品種為主，如先鋒、拉賓斯、豔陽、柯迪亞及雷吉娜等。這便可以錯峯上市歐洲甜櫻桃，保證歐洲甜櫻桃果品有序入市，拉長歐洲甜櫻桃供應時長。此外，露地栽培的歐洲甜櫻桃園，品種選擇要考慮其抗裂果性狀；進行避雨防護栽培時，主要考慮果實品質及豐產性狀。 ^[5] 

選擇壯苗：歐洲甜櫻桃苗木選擇同大田作物種子選擇相似，良好的種子是實現增產增質的關鍵，同樣，健壯的歐洲甜櫻桃苗木是培育出優質歐洲甜櫻桃的關鍵，與建園成敗有着直接關係。在科學選定歐洲甜櫻桃建園區域的前提下，應選擇根系發達鮮活、芽體飽滿、無病蟲為害的健壯歐洲甜櫻桃苗木，而且優質苗高1.2米以上、根莖處直徑1釐米以上、苗高30釐米以上有且3個以上分枝。購苗時，還需檢查根系是否失水、受凍害。採用此類健壯苗木建園，苗木成活率高，且歐洲甜櫻桃樹結果早、收益獲得快，經濟效益良好。 ^[5] 

歐洲甜櫻桃栽植前，需施足有機肥或農家肥。有機肥所含營養成分比較全面，除含有大量氮、磷、鉀元素外，還含有鈣、鎂、硫、鐵等微量元素。施用有機肥料有利於形成土壤團粒結構，增加土壤的保水、保温、透氣及保肥能力，在果樹生長過程中能為其均衡提供各類養分。 ^[5] 

每年開春萌芽至6月，在秦州區櫻桃種植園區，每隔30天，需噴施1次0.2%尿素液。7月初，可適時追肥，肥料以有機肥和氮肥為主、其他化肥為輔，少量多次施加。在施肥的同時需澆水，充分稀釋、溶解化肥，以提高肥料利用率。追肥時應按照“控氮、降磷、增鉀、補微（微量元素）的八字方針進行。在每年春秋兩季各追施化肥1次，具體施肥量因樹而定。為提高歐洲甜櫻桃果品質量，在歐洲甜櫻桃盛果期，需增施適量腐熟的大豆、豆餅、雞糞等肥料，同時需噴施適量鈣、硼、硅等微量元素。 ^[5] 

此外，應根據土壤的乾旱情況適時適量澆水。值得注意的是，在歐洲甜櫻桃樹越冬期、開花前、硬核期必須澆水，否則會影響歐洲甜櫻桃果樹生長，降低果實產量，進而影響果農的經濟收入。在歐洲甜櫻桃果園澆水的3個關鍵時期中，硬核期澆水最為關鍵，硬核期水分不足會出現落果、葉片發黃、果實無光澤等現象。硬核期應根據土壤的具體情況，將土壤含水量控制在60%左右。 ^[5] 

歐洲甜櫻桃常見的豐產樹形有自然開心形、自然叢狀形、主幹疏層形、主幹改良形及紡錘形等。其中，主幹改良形樹形具有中心領導幹，定幹高度一般為30-40釐米，樹高在2.5米以內，這類樹形便於實施修剪、摘果、噴藥等果園管理。中心領導主幹上有6-8個開張的主枝，分為兩三層，層內主枝間距15-20釐米，層間距30-60釐米。主幹改良形歐洲甜櫻桃掛果早，抗風雨能力強，容易更新，適用於果園機械化栽培和果園密植栽培，是歐美等西方國家普遍採用的豐產樹形。紡錘形樹形主幹直立強旺，着生25-30個水平單軸延伸枝，也稱結果母枝。苗木定植後需留50-70釐米定幹，剪口下的第1芽不能離剪口太近。定幹後用白乳膠或癒合劑塗抹剪口，以防風乾。修剪完成後，應將樹高控制在2.5-3.0米，最上面一枝拉平當作單軸延伸枝，使樹頭形成平頂。進入豐產期後，需逐年或隔年更新單軸延伸枝，以促生新梢，控制果實產量，保持樹勢健壯。 ^[5] 

夏季是成齡歐洲甜櫻桃修剪的最佳時期，此時修剪易於癒合、不流膠，可明顯看出枝條的疏密狀況，並削弱營養生長，促進花芽分化。夏剪包括拉枝開角、摘心、疏枝和刻芽。歐洲甜櫻桃進入盛果期後，每667平方米歐洲甜櫻桃產量在750-1000千克。樹勢完全穩定時，可在春季或者採果後逐步去除多餘的過渡枝、過密枝，控制好外圍枝數量。 ^[5] 

歐洲甜櫻桃常見的病蟲害有褐斑病、根癌病、流膠病、介殼蟲、葉蟎和櫻桃果蠅等。 ^[5] 

褐斑病

為有效防治褐斑病，在春季新芽萌動後發芽前噴施5°Bé石硫合劑，發芽後噴施72%農用鏈黴素3000倍液，果實採收後噴施70%甲基託布津800倍液，7月前噴施70%百菌清600倍液。 ^[5] 

根癌病

應選擇根部無瘤的樹苗，發病後可使用抗根癌菌劑3倍液進行灌根處理，並處理周邊土壤。 ^[5] 

流膠病

流膠病發生後，先將流膠清理乾淨，再用5°Bé石硫合劑或40%福美砷80倍液連續塗抹3次病斑。 ^[5] 

介殼蟲

在冬季除去樹上的蟲體，並用柴油乳劑塗抹樹幹；發芽前，可噴施5°Bé石硫合劑；5月後，可用95%蚧蟎靈（機油乳劑）50-70倍液噴灑樹體。 ^[5] 

葉蟎

發芽期噴施3-5°Bé石硫合劑，幼、若蟎活動期噴施20%噠蟎靈1200倍液或0.9%阿維菌素乳油4000倍液進行防治。 ^[5] 

櫻桃果蠅

在歐洲甜櫻桃成熟前6-10天，果蠅成蟲在田間活動時，將配製好的糖醋液（糖、醋、果酒、水按1:4:1:12的比例配製）盛入口徑約20釐米、深約8釐米的塑料盆中，每盆500-1000毫升，盆口上方配備防雨蓋或防雨塑料布，懸掛於樹陰處，每667平方米懸掛10-16個，多數懸掛於接近地面處，少數懸掛於距地面1.2-1.6米處，每隔7天補充1次誘殺液，誘殺果蠅成蟲。在防治園懸掛糖醋液的同時，樹上噴施無公害殺蟲劑0.6%苦蔘鹼水劑1000倍液、18%阿維菌素乳油1500倍液、2.5%氯氟氰菊酯1000倍液等，藥液中均加入4%糖醋液，防治效果更好。 ^[5] 

歐洲甜櫻桃的品種有：紅燈、紅蜜、紅豔、早紅、先鋒、大紫拉賓斯、黃蜜、美早、龍冠、早大果、拉賓斯、那翁、梅早等。

俄羅斯8號：俄羅斯品種，又名含香。果實寬心臟形，雙肩凸起、寬大，有胸凸。成熟時果實顏色從鮮紅色漸至黑紫，油潤黑亮，果肉酸甜適口，果柄細長，果個較大，平均單果重12.9克，果皮厚韌，彈性強，甜香味濃。中國大連地區露地6月上旬開始成熟，設施條件下，比美早成熟早4-5天。早成花、早結果，樹勢中庸，樹姿開張，大枝伸展角度較大，枝條多斜生、下垂、鬆散，幼樹枝條封頂早，枝條充實。 ^[2] 

美早(Tieton、7144-6)：美國品種。果實寬心臟形，大小整齊，果頂稍平；果柄短，肉硬，平均單果重9.4克左右；果皮紅色至紫紅色，有鮮豔光澤，充分成熟時為紫色；果肉紅色，肉肥厚，質脆多汁，可溶性固形物含量17%左右，酸甜適口，品質好；抗裂果，耐貯運；花期耐低温，腋花芽多，豐產，抗裂果，果實發育期55天左右；豐產，是設施櫻桃生產中廣泛栽培的優良主栽品種。 ^[2] 

布魯克斯(Brooks)：美國品種，父母本為倫尼×早紫(Ranier×Early Burlat)。早熟品種，果實發育期48天左右。果實扁圓形，果個大，平均單果重9.5克，最大單果重13.0克，果頂平，稍凹陷，果皮濃紅油亮有光澤，底色淡黃，果柄粗短，類似紅燈，肉質脆硬，風味極甜，肉厚核小，含糖量高達17%，較耐貯運。露地栽培時布魯克斯比紅燈晚熟3-4天，比早大果晚熟6-7天，設施條件下，布魯克斯與紅燈同期成熟。 ^[2] 

桑提娜(Santina)：加拿大1996年選育出的早熟品種。親本為Stella（斯坦拉）×Summit（沙蜜豆）。果實心臟形，果個大，平均單果重8.6克，最大單果重14.6克，果肉紅色，果皮黑色，果柄中長。果肉硬，味甜，可溶性固形物含量17.0%。較抗裂果。果實比先鋒早熟8天，桑提娜樹勢中庸，成花易，結果早，極豐產。 ^[2] 

拉賓斯(Lapins)：加拿大品種。果實近圓形或卵圓形，果柄短，平均單果重8克，果皮紫紅色，厚而韌，有光澤，果肉紅色，肥厚硬脆、多汁，酸甜適口，可溶性固形物含量16%，風味酸甜可口，品質好。抗裂果，耐貯運。果實發育期50天左右，早果、豐產穩產。樹體抗寒力較弱，生產中常作副栽品種或授粉品種栽培。 ^[2] 

薩米脱(Summit)：加拿大品種。果實長心臟形，果柄長，平均單果重9克，果皮濃紅色，有光澤，皮薄而韌，肉硬，可溶性固形物含量17%，風味濃，品質好。抗裂果，耐貯運。果實發育期55天左右，果實成熟期集中。較耐貯運，豐產、穩產，生產中常作副栽品種或授粉品種栽培。 ^[2] 

紅燈：中國大連市農業科學研究所培育。果實腎形；果柄短，果個大小整齊，平均單果重9.6克；果皮濃紅至紫紅色，有鮮豔光澤；果肉紅色，肉肥厚，質較軟，多汁，可溶性固形物含量17%左右，風味酸甜；抗裂果，耐貯運；果實發育期45天左右；定植後4年開始結果，豐產穩產，是生產中廣泛栽培的優良主栽品種。 ^[2] 

佳紅：中國大連農科院用‘濱庫’ב香蕉’雜交育成。果實寬心臟形，底色淺黃，陽面着鮮紅色霞和較明晰斑點，外觀色澤美，有光澤。平均果重9.57克，最大11.19克。果肉淺黃白色，質較脆，肥厚多汁，風味酸甜適口，可溶性固形物含量19.75%，品質最上。核卵圓形，粘核。較耐貯運。果實發育期55天左右。樹勢強健，生長旺盛，萌芽率較高，成枝力強，定植後3年開始結果，豐產性好，為豐產品種，可用作温室授粉品種。 ^[2] 

雷尼(Ranier)：美國品種，親本為Bing（賓庫）×Van（先鋒）。果實寬心臟形，底色淺黃，陽面呈鮮紅色霞，光澤性好，外觀色澤較美，果實大，平均果重10克左右，果肉黃白色，肉質脆，風味酸甜，可溶性固形物含量18.4%，品質佳，耐貯運。露地6月下旬果實成熟，中晚熟品種，樹勢強健，生長旺盛，樹姿較直立，萌芽率較高，成枝力較強，早果豐產，適應性廣，花粉多，自花不育，是優良的授粉品種。 ^[2] 

先鋒(Van)：加拿大品種。中熟品種，果實發育期55天左右。果實大型，均果重7克，大果10.5克，果實球形至腎臟形。果皮濃紅色，光澤豔麗。果肉玫瑰紅色，肉質脆硬，酸甜適中可口，可溶性固形物17%。風味好，設施栽培下表現豐產。 ^[2] 

歐洲甜櫻桃被廣泛用作果樹或觀賞樹。它是歐洲最重要的硬木樹之一，具有寶貴的實心和緻密木材，可用於製作單板、鑲板和櫥櫃，適合生產鑲木地板和樂器。野生亞羣包含重要的遺傳多樣性以改良作物。該野生形式是栽培品種酸甜櫻桃，亦稱杜克櫻桃(Prunus gondouinii (Poit. & Turpin) Rehder)的祖先和酸櫻桃的三級野生近緣種，因此是這些作物的潛在基因供體。可用作甜、酸食品和雪利酒的原料來源，並在挪威和德國等地從野外採集用於柴火。 ^[3] 

歐洲甜櫻桃還是著名的栽培大櫻桃種系之一，果形大，風味優美，適宜生吃及加工成罐頭，種仁可榨油，種子油可用於化妝品基礎油的調配 ^{[10]  [12]}  。

據《本草綱目》中記載：“櫻桃，甘、澀、熱、無毒、益氣、去風濕、治癱痰、四肢不仁、風濕腰腿痛、凍瘡等症。”《本草經》中則記載“櫻桃，味甘、平、無毒，主調中、益脾氣、令人好顏色、美志” ^[11]  。

歐洲甜櫻桃可用於嫁接觀賞樹種 ^[3]  。

列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》(IUCN)2017年ver3.1——無危(LC)。 ^[3]