軟煎蝦仁

蝦仁，鹽，胡椒粉、麪粉，雞蛋液

將蝦仁撒上鹽和胡椒粉、蘸上麪粉，再蘸些雞蛋液，入油煎至金黃色。

起菜時，配上炒土豆絲，澆上黃油即成。

宿疾者、正值上火之時、大量服用維生素C者，患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人，患有皮膚疥癬者忌食蝦仁。