賈莊村

總面積：63平方千米　（根據民政部《簡冊·2006版》）/1609.73平方千米（根據《三門峽市行政區劃簡冊》）

總人口：1780人（2005年）。

地處中緯度內陸區，屬暖温帶大陸性季風氣候，四季分明，冬長春短。

年平均日照為2354.3小時，全年太陽總輻射量為每平方釐米124.57千卡，光能資源可滿足各種作物生長髮育需要。全年平均氣温為13.9℃。

以經濟林木種植為主，並且兼營養殖、釀造。其中本村的蘋果種植面積1000多畝，地址位置優越海拔較高，温差大，該村蘋果也遠銷全國各地。

該村著名特產柿子醋歷史久遠，影響到豫晉陝三省。該村的柿子醋的釀造工藝複雜、時間長、對柿子原料要求較高與工業釀造存在很大區別。歷史上曾經做為貢醋。

老醋男窯洞醋窖正式開始運營於2011年，是賈莊村的歷史傳統技藝傳承。世代居於山村的賈莊村人民，歷來家家户户有按照古法釀製柿子醋的習俗，據傳此手工醋的古法釀醋歷史已經傳承千年，祖上曾經為貢醋。貢醋的歷史已經無從考證，祖祖輩輩在窯洞裏面用野生柿子釀造農家醋成為每個人的生活組成一部分。近年來，城市膨脹、農村人流流失，賈莊村也不例外，傳統技藝對於年輕人來説慢慢消失。

另外還有天麻、連翹、柴胡、黃蘋、黃茂、丹蔘、桔梗、杜仲、金銀花、棗胡、柏麥、五味子、蒼朮、川地龍、遠．志、九節葛蒲、五倍子、葛根、苦蔘、山豆根、黨蔘、麝香、豬苔、金釵石斛、山茱英、黃柏、辛夷、桃仁、天門冬、半夏、黃精、黃芹、連殼、馬鬥鈴等。種類多，品質好，聲譽高，多是自生自長。

……巡陝州許鄉，徵蒼神之燥荒。巍巍如疊，恨衣甲旗幡未張。浩浩人散，遙見不整野夫之休歇。悠悠千載，只得戮力棄奔庭寨下關。

天盡遼闊，地盡蒼茫，山盡崔嵬，駒盡瘦躺。黃土荒漠，盡無遮攔架隔。風嘯樹木，盡施鬼神嚎。暴日吞雲，盡驅數千家流落。然富户者，取其金銀，竟往長安去了，焦土庶民，結伴成隊，夫臨行，啼哭之聲，震動天地，二三百里，並無雞犬人煙，大旱生禍，流徙百姓，不知何往！規存兢業不勝悲，今古茫茫嘆黍離。旱塵雖驅虎狼入，不見干戈猶聽泣。

唯賈氏宗族，引築伏牛山，役民夫百人築之，竹籬圍山，陳色如朽，翠山朱果，野綠猶存，招賢果夫，屈己待人，盡忠農事者，史無離去。窮山勤體，山窯多窟，堆朱果不知其數。賈太公哲術數，徒過嶺，枯樹野果，生澀而摘，揮執鍬钁，埋鍋而釀，久經地氣，方可取飲，無酒之酣，萬般果醕，止咳生津，盡付暢飲，眾嘖稱奇，嘗往洛陽買賣，聲名漸行。

斷絕路煙，飲食不繼，飢色有疫。素廣捨家財，濟貧拔苦，孰安忍教農家遇旱亡，賈太公令人問傕取黍五斛，果醕五鼎，以潤沛民。

山夫村婦，可勇懾虎豹，蒼生野夫，當能精明怡悦，有嘆。

風流於憂患，瀟灑于山樵，屈居於低微，偉烈於野市，下淚樸實，逸翁潤之……

摘自宋代徐乾《屐人記》，徐乾，字逸翁，這是一篇極其珍貴的歷史資料，其價值遠遠超過了受到《聖主得賢臣頌》之類的辭賦。在《屐人記》中有這樣的記載：“萬般果醕，止咳生津”；“嘗往洛陽買賣，聲名漸行”。這是我國，也是全世界最早的關於柿子醋和釀醋的記載。

位於河南省三門峽市，函谷關附近，為古今軍事重地。賈氏窯洞醋窖手工醋流傳千年，是我國最古老的用水果做原料的古法釀醋。嘗之：酸味醇厚，略帶果香，觀之：清澈，略帶是柿紅，聞之：酸甜，略帶酒香。遂嘗試帶到汴梁進宮給皇上，皇顏大悦。遂被封為：貢醋。

賈氏貢醋暢銷多地，並且因為其世界第一長窯洞醋窖和完全天然古老的釀醋方法在海內外享有較高聲譽。其醋窖有：化石上的醋窖、母親醋窖等美稱。在國際上意大利閣樓醋窖、日本田間醋窖等並稱為世界最古老的醋窖類型之一。