貓飯

“貓飯”的起源時間已經難以查證，有人認為它的存在超過1000年，在日本歷史上兵災、饑荒氾濫的時期，“貓飯”逐步成為貧困百姓的主食。

在江户時代中後期，由於幕府腐敗和閉關鎖國，導致社會資源匱乏、貧富懸殊，處於社會最底層的農民、手工業者乃至低級武士求一頓飽飯而不得，在這種情況下，價格便宜、製作方法簡單的“貓飯”流行起來，日本的靜岡、紀伊半島的和歌山、九州的鹿兒島在當時是最著名的鰹魚產地，這些地方出產的鰹魚節成為人們製作“貓飯”的主要食材。

在日本近代明治維新後的社會動盪期以及二戰後期，時刻面臨飢餓乃至死亡的日本貧民則將“貓飯”作為維生的“最後辦法”。過去，吃“貓飯”的主要是窮人，但由於它風味獨特，一些富人乃至地方諸侯出於獵奇心理也吃起來。日本戰國時期曾稱霸關東地區的北條家族就是“貓飯”的忠實擁躉，北條家一代大名，著名政治家北條氏康還曾對着“貓飯”感慨：“北條家到我這一代就終結了。” ^[1] 

簡單的“貓飯”在日本不同的地方也有不同的吃法。在日本的關東和東北地區，“貓飯”的調味主要靠在飯上滴一些醬油，刺激出鰹魚屑的鮮味即可，較為清淡；而在關西地區，人們則在“貓飯”上澆上味噌湯，不僅口味更重，而且湯量更大，類似於日本人普遍愛吃的湯泡飯。在北海道，人們除了加味噌湯之外，還要在其中拌一些牛油，使得味道相當獨特。在一些日本人看來，“貓飯”雖然簡單，但是由於配料靈活，反而在調味方面有更大空間。 ^[1] 

主要食材為鰹魚節和米飯。大米是日本人的主食，量多價廉，而鰹魚即俗稱的柴魚，在日本也極為普通，是日本的平民食物 ^[1]  ，鰹魚節早在江户時代就在鹿兒島生產，是日本料理中不可缺少的湯汁原料。

取鰹魚腹部的肉蒸熟、炭烤使其成為魚乾，即鰹魚節。製作“貓飯”時將鰹魚節用刀削成薄薄的碎屑，蓋在米飯上，再澆上醬油或味噌湯等 ^[1]  。

日本漫畫家安倍夜郎的人氣漫畫《深夜食堂》被拍成電視劇，其中就有關於“貓飯”的故事和製作方法，這使默默無名的“貓飯”一時走紅，甚至有了國際知名度。還有日本出版社出版專門的食譜，列舉136種貓飯的做法，包括用沙拉醬、番茄醬乃至西洋食材打造出的、具有異國風味的改良版“貓飯”。這也讓一些日本人感慨，通過別出心裁的配料和調味，簡單的“貓飯”也能變出如此多花樣。一些廠家還開發出可沖泡的袋裝和盒裝“貓飯”，方便人們隨時隨地食用 ^[1]  。

漫畫《深夜食堂》第一季第2夜中，提到貓飯：柴魚（刨鰹節的刨子魚花）置於熱飯上，再淋上醬油即可食之，柴魚因米飯熱氣而變軟捲動。

在過去，“貓飯”幫助窮人艱難維生，而在經濟不景氣的現代，“貓飯”不僅能讓富起來的日本人憶苦思甜，也依然是窮人省錢的法寶 ^[1]  。

日本人在飲食上有很強的忍耐力，“只有日本人才能就着一顆梅乾吃下一大碗米飯”。“貓飯”不僅讓整個日本社會“憶苦思甜”，對於生活窘迫的人來説，它依然有着現實價值。“貓飯”儘管形式和口味較過去有不少變化，但價格依然便宜，一份“貓飯”大約100日元（約合人民幣7.6元），較快餐店最便宜的牛肉蓋飯（約300日元）還便宜不少，有人計算過，如果自制“貓飯”，一頓飯的成本不會超過30日元，它是收入微薄的工薪族和失業者“節約的法寶” ^[1]  。

貓是肉食動物，肉類和魚類都屬高磷性食物，含豐富動物性蛋白質，但若單吃這些食物會造成缺乏鈣質。另外為防止貓咪便秘可給貓咪吃些蔬菜水果，如菠菜。 理想的貓食物應包含維他命、磷、鉀、鈣、胺基酸和蛋白質等營養，烹調以清淡為主。貓的飲食跟人類不同，不可以自己的喜好以作為貓咪的食物。

．貓食配方一：

原料：幹貓糧和煮熟的雞肝

做法：幹貓糧+煮熟的雞肝泡上水後上鍋蒸5分鐘，出鍋後拌勻即可。

這種大餐味道非常香，咪咪非常愛吃。而且也很方便，貓糧是現成的，雞肝一般買十斤一次煮好放在冰箱裏凍起來，隨吃隨拿。這種飯每天只做一次（晚上，早上喂乾糧），要不它們該饞了。

．貓食配方二：

原料：牛肉餡(超市有售)200g、雞蛋1pcs，以及香油、十三香、雞精、鹽各少量

做法：

A：將牛肉餡加入生雞蛋、附料，攪打上勁，隨時兑入少量清水，直至呈稠糊壯，顏色發白。

B：隔水蒸半小時。

C：趁熱將肉羹與析出蛋少量湯汁攪均。

可以存放密封良好的容器中置冰箱中儲存3天左右，隨吃隨取。

注意：如果不加雞蛋牛肉容易發緊，貓狗吃食物時咀嚼不充分，容易積食、消化不良。

另外，不建議貓狗過多食用肝製品，因為食用過多的肝會影響他們鈣的吸收，也容易造成營養不良。

．貓食配方三：

把饅頭（要在冰箱或涼台上放10個小時以上，使之稍硬）用手挫碎（越細越好,可以用攪碎機），然後煮魚（朝鮮魚，也有叫明太魚的，這種魚容易煮爛，骨肉易分開，白鰱也行），煮熟後，把骨頭除去，用筷子把魚肉搗碎，放水，再把饅頭屑放入煮，出鍋前，放些植物油鹽和糖小煮。

長期使用軟食（自己做的食物或罐頭等）的貓咪很容易得牙結石和牙齦炎，不僅影響貓咪的食慾，而且嚴重影響貓咪的健康，還有可能在六七歲的時候就開始掉牙。

建議：

自己做的貓咪的食物一週最好食用一到兩次，一歲以下的幼貓一定要以幹貓糧為主食，以保證貓咪牙齒的健康。