豬朥粿

對於第一次吃這種食物的人來説，能吃到肚子裏呢，就是很好吃的。比較正常的吃法是用專用竹籤劃一下四周，然後中間橫豎共劃三下，就可以用竹籤戳一個起來吃了。

一年四季，就連偏僻的小巷深處，都可以聽到小販們緊一句慢一句的響亮的叫賣聲。“豬朥粿”一個叫一“盞”，製作時將摻了綠豆的米粉漿舀進三角形葉狀的陶質“盞”裏，然後蒸炊而熟。熟後的“豬朥粿”是跟“盞”粘在一起的，吃的時候須用一支船漿狀的竹片將果與“盞”剝離。“豬朥粿”的全部味道，全憑厚油熱火加工而成的“菜脯粒”相佐。每一位肩挑貨擔沿街叫賣的小販，均備一個炭火熊熊的紅泥小爐，專門加工“菜脯粒”之用。

豬朥粿，算是屬於澄海這邊的特色小吃。在很多地方，也叫“豆糕粿”，因為它裏面有幾顆綠豆。而在汕頭市區有類似的粿，叫“鹹水粿”，也稱為“水粿”。豬朥粿和鹹水粿兩者的區別是鹹水粿個小，外形是圓形的，偏薄，囗感綿軟，而豬朥粿，粿身偏大，口感綿韌。

不管是豬朥粿也好，鹹水粿也好，起到味蕾上的點睛之筆作用的當算是菜脯粒了。菜脯粒在潮汕地區算的是一種很美味的小菜，很多小吃和它搭配，就更加的美味，所以本身只有淡淡米香的豬朥粿，吃起來卻有嚼勁，這時加上菜脯的鹹芳味，搭配的非常好了。