西安6香燙菜

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2003年研傳，以銷售底料及配料的方式在西安乃至陝西地區迅速發展，成為三秦大地小吃的奇葩！

2005年冒菜創始人果斷關閉總店，以燙菜品牌為底藴，專業銷售底料及配料，現在西安的大街小巷，城中村，路邊攤位無不飄蕩着冒菜的香味。

2008年9月，伴隨着國內小吃加盟業的興盛，燙菜與時俱進，開通了全國特許加盟業務！

近年來，隨着一些看似傳統但又經過了一定包裝的餐飲品種出現，我們不得不思考這麼一個問題。現在投資餐飲業的人很多，有些投資者自忖資金雄厚，動輒就要打造什麼“航空母艦”——川魯蘇粵、日本料理、韓國燒烤，反正是要一應俱全，不僅設施和裝修奢華氣派，菜品也是盡求高檔珍貴。然而，高端餐飲市場的消費羣體畢竟有限，大家都爭着在這有限的市場上分一杯羹，勢必導致客源分流、利潤空間變薄，最終使其中的一些人折戟沉沙、飲恨而退。

我們對傳統的飲食品種在精緻化、規範化、標準化等方面下功夫，同時再以現代經營的方式去加以精心包裝，從而把一些老百姓喜聞樂見、經濟實惠的市井美食改頭換面地推向了市場。比如從前的街邊飲食串串香，現在就像模像樣地開起了連鎖店。又比如這幾年流行的稀飯火鍋，也就是把以前大家習以為常的廣東生滾粥和四川火鍋巧妙結合後，才形成的一股美食風潮。

相信大家都明白了，與其搶着去建“航空母艦”，那還不如多造“小快艇”。一碗稀飯能賣出個百萬富姐，一根竹籤穿富了一幫人，那今天的竹簍同樣能冒出一樁樁大生意來。商機無處不在，就看你是不是把那些看似平常的機會抓住了。