蟹蓋沙拉

（1）肉蟹洗刷乾淨，隔水蒸熟。

（2）肉蟹放涼後拆肉，蟹蓋留用。

（3）木瓜去皮、籽，切粒，蜜瓜去皮切粒，草莓用淡鹽水浸片刻，取一粒切角，上述材料同時放冰箱內冷凍。

（4）生菜洗淨，瀝乾水分，鋪放碟上。

（5）木瓜粒、蜜瓜粒、蟹肉釀入蟹殼，飾以草莓塊，上碟，草莓沙律醬拌食。