蝦仁餛飩

蝦仁150克，豬肉餡，白玉菇，尖椒2個，葱，姜，料酒，食鹽，味精，醬油，胡椒粉，花生油，香油適量，蝦仁，白玉菇，紫菜10克 紅杭椒1個，香菜，食鹽，香油適量，餛飩皮400克（2人量）

1.葱、姜、辣椒、白玉菇切成末備用。

2.蝦仁抽去泥線從中間橫片開。

3.豬肉餡加適量花生油順着一個方向攪上勁兒。

4.加入料酒、葱薑末繼續攪勻。

5.依次加入蝦仁、辣椒末、白玉菇末繼續攪拌，加入醬油、食鹽、味精、胡椒粉、香油攪拌均勻。

6.包成餛飩。

7.鍋內水開後，下入餛飩，待煮3開後撈出。

1.蝦仁抽去泥線背部劃一刀。紅杭椒切成薄薄的圈，香菜切成末。

2.鍋內添水，放入白玉菇，紫菜燒開。

3.放入蝦仁，滴少量的醬油，淋入雞蛋液。

4.放入紅杭椒、香菜末，加適量鹽調味，滴幾滴香油即可。

宿疾者、正值上火之時、大量服用維生素C者，患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人，患有皮膚疥癬者忌食蝦仁。