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蛋花湯
鎖定
蛋花湯是一道以雞蛋為主材料,將雞蛋打碎並配以其他輔料所製成的湯品,其功效為養顏美容、消除疲勞、增進食慾。
- 中文名
- 蛋花湯
- 外文名
- egg flower soup
- 分 類
- 湯
- 口 味
- 清香
- 主要食材
- 雞蛋
蛋花湯番茄蛋湯
蛋花湯分很多種類型,例如番茄蛋花湯
蛋花湯英文譯名
Tomato and Egg Soup
蛋花湯製作材料
主料:番茄:250克(去核,切塊);雞蛋2只(拌勻);油適量
輔料:雲耳:少許(浸透,放入沸水中稍煮,漂冷)
配料:鹽適量;糖適量;胡椒粉
蛋花湯基本做法
(二)用油爆炒番茄,放入清雞湯、雲耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。
(三)加入雞蛋拌勻,撒點葱花點綴,即可食用。
蛋花湯營養價值
1. 番茄
番茄甘、酸、微寒、入肝、脾、腎經脈、番茄蛋花湯配料(3張)
提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積。其特性為介於果實與蔬菜間,可蔬可果,適合調製養生料理,含有豐富的維他命A與C,由於有機酸的保護,可使番茄在烹調中維他命C不被破壞,使人們可有效的烹調它。在現代研究發現中,番茄含有較多蘋果酸、檸檬酸等有機酸、有機酸除了保護維他命C不被破壞外,尚可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收,幫助胃液消化脂肪和蛋白質,這是其他蔬菜所不及的。幫助胃液消化脂肪 番茄中含有糖類、維生素C、B1、B2、胡蘿蔔素、蛋白質以及豐富的磷、鈣等。其維生素C的含量高、相當於蘋果含量的2.5倍,西瓜含量的10倍,一個成年人若每天食用300克的番茄,便可滿足人體一天對維生素及礦物質的需求。番茄中亦含番茄素,有抑制細菌的作用。亦含有可預防高血壓的維生素P是維護細胞正常代謝不可缺少的物質,可使沉澱於皮膚的色素、暗斑減退,可預防老人斑的出現,具有漂白、去斑、防色素沉澱,是美容不可缺的水果。
2. 雞蛋
雞蛋是一種全球性普及的食品,用途廣泛。雞蛋中含有15種不同的維他命、核黃素、葉酸以及12種礦物質和人體所需的各種氨基酸,比例與人體很接近,利用率達99.6%。雞蛋中的鐵含量尤其豐富,為7.2mg/100g,利用率100%,是人體鐵的良好來源。可以説,除了母乳幾乎沒有一種食品可與雞蛋媲美,照顧到我們全面的飲食需要。
推薦書籍:媽媽的拿手菜 作者:劉靖宜 又名:愛的味道
蛋花湯家常蛋湯
特色
色彩亮麗,湯鮮味美。教您家常蛋花湯怎麼做,如何做家常蛋花湯才好吃
1. 鍋內放適量的清水燒開;
2. 放入摘淨的木耳、黃花、小白菜;
3. 煮至白菜莖變軟後,將雞蛋直接打入湯中,用筷子調散;
4. 最後以鹽、味精、葱、胡椒粉、香油調味即可。
蛋花湯食物營養成分
食物名稱 | 蛋花湯 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 27 千卡 |
蛋白質 | 1.2 g |
脂肪 | 0.6 g |
膽固醇 | 23 mg |
飽和脂肪酸 | 0.2 g |
多不飽和脂肪酸 | 0.2 g |
單不飽和脂肪酸 | 0.1 g |
碳水化合物 | 4.3 g |
糖 | 0.1 g |
膳食纖維 | 0.4 g |
葉酸 | 7 μg |
鈉 | 370 mg |
鎂 | 2 mg |
磷 | 15 mg |
鉀 | 22 mg |
鈣 | 7 mg |
鐵 | 0.3 mg |
鋅 | 0.09 mg |
維生素A | 20 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.02 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.02 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.16 mg |
維生素B6 | 0.02 mg |
維生素B12 | 0.03 μg |
維生素C(抗壞血酸) | 6.5 mg |
維生素D | 0.2 μg |
維生素E | 0.13 mg |
維生素K | 1.2 μg |