蛋白質三級結構

蛋白質三級結構（protein tertiary structure）:蛋白質分子處於它的天然摺疊狀態的三維構象。三級結構是在二級結構的基礎上進一步盤繞，摺疊形成的。三級結構主要是靠氨基酸側鏈之間的疏水相互作用，氫鍵，範德華力和靜電作用維持的。（在二級結構的基礎上藉助各種次級鍵捲曲摺疊成特定的球狀分子結構的構象）

蛋白質的三級結構是指球狀蛋白質的多肽鏈在二級結構的基礎上相互配置而形成特定的構象。α螺旋、β摺疊、β轉角和無規則捲曲等二級結構通過側鏈基團的相互作用進一步捲曲、摺疊，藉助次級鍵的維繫形成三級結構，三級結構的形成使肽鏈中所有的原子都達到空間上的重新排布，它是建立在二級結構、超二級結構和結構域基礎上的球狀蛋白質的高級空間結構。

球狀蛋白質及其亞基根據他們的結構域類型可以分為4類：全α結構、α，β結構、全β結構和小的富含金屬或二硫鍵結構。

表現形式：結構域、分子伴侶。

三級結構多指肽鏈中所有原子在空間的排布。此外，在某些蛋白質分子中。二硫鍵對其三級結構的穩定也起重要作用。

1.含多種二級結構單元；

2.有明顯的摺疊層次；

3.為緊密的球狀或橢球狀實體；

4.分子表面有一空穴（活性部位）；

5.疏水側鏈埋藏在分子內部，親水側鏈暴露在分子表面；