蘆筍牛柳

蘆筍牛柳Stir-Fried Beef Filet with Green Asparagus

原料：牛裏脊，蘆筍

配料：蠔油，料酒，澱粉

步驟

1，牛裏脊切小條，澱粉加一點水和料酒調成澱粉水，倒入牛肉中，在倒少些蠔油，然後使勁抓個幾十下，蓋好蓋子靜置約15分鐘後，倒入兩三滴炒菜的油再抓勻備用。

2，蘆筍洗淨，根部一般纖維很多，要用削水果皮的那種刮子颳去根部的外皮，然後斜切成段。

3，鍋先稍微加熱下，然後可以試着噴入少許油，下牛肉條滑開。炒熟後即撈出備用。

4，把鍋裏炒牛肉出的水倒出，再噴少許油加熱，下蘆筍翻炒。

5，蘆筍炒斷生後，把牛肉重新倒回鍋裏，然後加入蠔油調味就行了。非常簡單吧。

拌着米飯,也很好吃呀,而且蘆筍牛肉，營養搭配也很妙滴

PS：如果不嫌棄麻煩，蘆筍可以事先放入開水焯半分鐘到一分鐘，撈出過涼水保持青翠。這樣牛肉炒熟後，就可以放入蘆筍直接用蠔油調味了。