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蕎麪河漏
鎖定
- 中文名
- 蕎麪河漏
- 主要原料
- 白蕎麪,黑蕎麪
- 是否含防腐劑
- 否
- 特 色
- 北方麪食三絕之一
蕎麪河漏特色
承德吃蕎麥的方法很多,最享盛譽的當首推河北省隆化縣張三營鎮的撥御面,張三營原名“一百家子”,乾隆品嚐過當地姜氏兄弟製作的面後,一百家子蕎麥麪就名滿天下了。
蕎麪河漏做法
蕎麪河漏食材
主料
幹蕎麪河漏200g、黃瓜1根
輔料
芥末油適量、鹽2g、大蒜2瓣、油潑辣子1湯匙、陳醋適量
蕎麪河漏步驟
1.準備材料。
2.將乾的蕎麪河漏用冷水浸泡軟,煮鍋燒開水將泡好的蕎麪河漏煮1分鐘。
3.撈出迅速過涼水,用流動的水多衝幾遍。
4.將黃瓜切絲,瀝乾水分的蕎麪河漏放在黃瓜上。
5.碗中調入鹽、香醋、芥末油、蒜汁、油潑辣子攪拌。
6.將調好的料汁淋在蕎麪河漏上攪拌均勻即可。
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