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蓮藕豬骨湯
鎖定
蓮藕排骨湯是廣東省、湖北省傳統的地方名菜
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。老少皆宜的,營養滋補的湯。豬骨砍成小塊,蓮藕去皮後,蓮藕切成小塊,紅棗去核。豬骨洗淨,用開水略燒開,目的是除腥,去髒。鍋中重新加水燒開,放入豬骨,蓮藕一起沸後再用小火煲1個小時。按各人的飲食習慣,放進適量的芹菜和鹽即可。
蓮藕豬骨湯菜品特色
所屬分類
蓮藕豬骨湯做法
蓮藕豬骨湯做法一
食材
蓮藕一條約1500g
(蓮藕選起粉節處有白黏液的,而且不能存放冰箱內)
豬骨約500g
(建議用扇骨)
配料:
姜兩片,芹菜少量,紅棗兩顆,鹽,味精適量。
工具:
砂鍋(砂鍋煲湯最好,既營養又原汁原味)
口味
鹹淡,潤喉,鮮美
製作難度
切墩(初級)
製作時間
約30分鐘(根據個人口感可適當調節,一般不低於二十分鐘)
2.豬骨洗淨,用開水略燒開,目的是除腥,去髒。
3.鍋中重新加水燒開,放入豬骨,蓮藕一起沸後再用小火煲1個小時。
4.按各人的飲食習慣,放進適量的芹菜和鹽即可。
蓮藕豬骨湯方法二
原料
1.蓮藕洗淨,切成大塊,放入鍋中煮燙一下,豬脊骨洗淨,斬成件,入開水鍋氽燙除血水。
2.鍋內放清水,加脊骨、蓮藕、薑片、料酒,一同燉煮,起鍋前加入鹽調好口味即成。
特點
濃香交融,湯汁鮮美。
食療作用
養血健骨、滋潤肌膚。
藕對女子尤為重要,“女子三日不斷藕”
特別提醒:蓮藕一定要洗乾淨,藕孔一定要洗乾淨,豬骨一定要買新鮮的,如果買到了不新鮮的,吃了對身體不好。
蓮藕豬骨湯小貼士
蓮藕豬骨湯營養價值
蓮藕中含有大量的澱粉、維生素和礦物質,營養豐富, 清淡爽口,是祛淤生新的最佳蔬菜,能夠健脾益胃,潤躁養陰,行血化淤,清熱生乳。產婦多吃蓮藕,能及早清除腹內積存的淤血,增進食慾,幫助消化,促使乳汁分泌,有助於對新生兒的餵養。
蓮藕豬骨湯食用禁忌
- 參考資料
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- 1. 人間至味都藏在電燉盅裏,一碗湯帶你尋覓家的味道 .鳳凰網[引用日期2020-03-10]
- 2. 蓮藕豬骨湯 .煲湯網[引用日期2012-06-24]