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蒙布朗
鎖定
蒙布朗簡介
法文:Mont-Blanc
名稱由來:以歐洲阿爾卑斯山的俊秀山峯“白朗峯”命名。蒙布朗的外型就是照着白朗峯的樣子去做的,因為白朗峯山頂常年積雪,秋冬時因樹木枯萎常呈現褐色,而且正統的法式蒙布朗,外面的栗子奶油是褐色的,另外~蒙布朗一開始就是用栗子做的,因為栗子的產季是秋天,而白朗峯也正好在秋天變成褐色.現在看到其它口味的蒙布朗,只是後來延伸出來的.在法國mont-blanc就等於“栗子”蒙布朗,他們不會在mont-blanc前面還加上栗子的法文單字。
蒙布朗紫薯蒙布朗
(這是用來做蒙布朗的餅底的,如果你喜歡可以多放些餅,但黃油也要相應增加)紫蕃薯(紅薯、地瓜):中等個頭的大概2至3根,多一點少一點無所謂
淡奶油:這種包裝的大概用1/3盒左右
黃油:可以隨用隨加,以能拌均勻消化餅為準則
消化餅:大概4小包(一小包2片,共8片)
做法:事先去把蕃薯蒸熟,接着開始製作: 1、黃油隔水融化(一個碗裝黃油,置於另一個裝着熱水的大碗內)
2、將消化餅壓碎
3、消化餅碎和融化的黃油拌勻
5、把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥
6、將淡奶油打發
7、薯泥和打發的奶油混合拌勻,至看不到白白的奶油為止
8、拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子裏面,填緊壓平
9、倒扣脱模,揭去保鮮膜即可(這裏看到的上層其實是餅底,還要再倒扣一回使它在下面)