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餅底

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餅底，以高筋麪粉、低筋麪粉為主料的食品。
中文名
餅底
主要食材
高筋麪粉，低筋麪粉

目錄

  1. 1 用料
  2. 2 做法

餅底用料

材料
用量
高筋麪粉
240g
低筋麪粉
60g
雞蛋
1個
奶粉
15g
酵母
5g
糖
2小勺
鹽
1小勺
水
100g左右
橄欖油
20g

餅底做法

1. 所有乾性材料混合。放置10分鐘。
2. 酵母與少許温水混合至起泡。
3. 加入濕性材料。
4. 揉成光滑麪糰，可以不到擴展階段。
5. 冰箱隔夜發酵或室温發酵至兩倍大。
6. 整形。可用pizza盤或者直接擀成方形或圓形，放在烤盤裏。
7. 鬆弛半小時。
[1] 
參考資料
  • 1.    餅底  ．下廚房 作者：橙 小 棉、 [引用日期2014-08-08]