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葱辣大蝦
鎖定
葱辣大蝦是由蝦為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。
- 中文名
- 葱辣大蝦
- 分 類
- 家常菜
- 口 味
- 鹹鮮味
- 主要食材
- 大蝦
- 調 料
- 精鹽2克,味精1克,胡椒麪1克
葱辣大蝦所需食材
葱辣大蝦製作方法
1.選0.6釐米粗的葱擇洗乾淨,切成3.3釐米長的節。
2.將經過粗加工的大蝦每個片成兩片,裝碗加料酒,精鹽,胡椒麪碼味。
3.鍋內油燒至五成熱,將蝦片粘上一層幹澱粉,放入油鍋內炸至蛋黃色撈起。倒去鍋內餘油,將葱下鍋內,微火炒軟,倒入碗內。
4.鍋內加油下豆瓣炒出紅色,加湯稍煮,撇去豆瓣渣,放入蝦和葱,加醬油燒透入味,放味精,將汁收幹亮油,起鍋晾涼。裝盤時澆上炒蝦的油汁即成。