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茶香骨
鎖定
茶香骨茶香骨普遍做法
茶香骨原料
豬肋骨排640克,姜3片,幹葱肉粒,幹葱茸少許。調味料:紅茶包4包,生抽、老抽1湯匙,八角3粒,檸檬皮1/8個。
茶香骨製作過程
1、將肋骨排切成長條,洗掙抹乾水分,用幹葱茸和薑片醃片刻備用。
2、用1湯匙油爆香乾葱肉,倒入3杯水和調味料煮滾,放入肋骨排,用中火煮約7分鐘,熄火後再浸30分鐘,撈起瀝乾備用。
茶香骨心得
肋骨排要選購一些帶有少許肥肉的,吃起來會較為松化。
茶香骨薄荷茶香骨
茶香骨原料
排骨配料:薄荷、香菜、葱、辣椒、姜調料:鹽、味精、糖
茶香骨製作過程
第一步:將適量的薄荷煮製成薄荷水。香葱與姜均切成絲,辣椒和香菜切成段備用。
第四步:鍋內放底油,量不可太少。將醃製好的排骨段下鍋炸,等到幾近脱骨時加入切好的葱絲、辣椒段、香菜段和薑絲等配料,到配料炸幹之時排骨也就炸好了,即可出鍋。
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茶香骨適合人羣
1、老幼皆宜,尤其迎合了時尚男女的口味。
2、豬排適宜於氣血不足,陰虛納差者;濕熱痰滯內藴者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
3、茶具有止渴、消除疲勞等作用,但有十類人不宜飲茶,其中包括缺鐵性貧血者、神經衰弱者、活動性胃潰瘍患者、泌尿繫結石患者、肝功能不良者、便秘者、心臟病患者、孕婦及哺乳期婦女。
茶香骨營養價值
1、豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
2、以茶入菜有食補和藥療的功效,其烹調之法很簡單,可以將茶葉磨成茶粉入菜,也可沖泡成茶湯入菜。
- 參考資料
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- 1. 茶香骨 .新華網[引用日期2015-07-24]
- 2. 大廚推薦 薄荷茶香骨(圖) .新華網[引用日期2015-07-24]