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茯苓餅
鎖定
茯苓餅又名茯苓夾餅，是
北京市出產的一種滋補性傳統名點。因皮薄如紙,且顏色雪白,很像中藥裏的
雲茯苓片,故稱為“茯苓餅”。是北京的一種滋補性傳統名點。
- 中文名
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茯苓餅
- 別 名
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茯苓夾餅
- 主要原料
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茯苓細粉，米粉，白糖
- 是否含防腐劑
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否
- 主要食用功效
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滋陰補陽，安神、益脾、利水、滲濕
茯苓餅菜品特色
茯苓餅
甜香味美，入口即化，清爽適口。且價格低廉，可作為經常食用的
保健食品。茯苓餅的名稱是因為餅皮很像國藥中的雲茯苓片。故稱 “茯苓餅” 。
[1]
茯苓餅做法
1.28g傳統型
茯苓夾餅：由茯苓、核桃、
芝麻、蜂蜜等製成，具有補腦、健腦的功效。
2.12g兒童型茯苓夾餅：由茯苓和桃、杏、
可可、
橘子、
荔枝、
菠蘿等水果製成。其突出特點是果味濃郁，營養豐富，低糖且不
蛀牙。
3.18g果仁型茯苓夾餅：在傳統型茯苓夾餅基礎上，加入
杏仁、核桃、花生、
松仁等各種
果仁製成，保留了果仁特有的營養和風味。
4.10g營養型茯苓夾餅：在傳統型茯苓夾餅基礎上，加入在蔬菜營養成分排名前十位的
胡蘿蔔、南瓜、
芋頭、
山藥、
西紅柿等製成，是繁忙工作中補充維生素和
微量元素的首選產品。
[2]
茯苓餅食物營養成分
| 食物名稱 |
茯苓餅 |
| 含量參考 |
約每100克食物中的含量 |
| 能量 |
345 千卡 |
| 蛋白質 |
4.4 g |
| 脂肪 |
0.4 g |
| 碳水化合物 |
84.3 g |
| 不溶性膳食纖維 |
6.5 g |
| 鈉 |
103 mg |
| 鎂 |
52 mg |
| 磷 |
131 mg |
| 鉀 |
105 mg |
| 鈣 |
65 mg |
| 錳 |
0.5 mg |
| 鐵 |
5.7 mg |
| 銅 |
0.2 mg |
| 鋅 |
0.6 mg |
| 硒 |
1.3 μg |
| 維生素B1（硫胺素） |
0.11 mg |
| 維生素B2（核黃素） |
0.14 mg |
| 煙酸（煙酰胺） |
1.3 mg |
| 維生素E |
4.73 mg |
展開
- 參考資料
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1.
李廷芝,中國烹飪辭典 新版,山西科學技術出版社,2019.03,第384頁
-
2.
1
．1[引用日期2017-03-31]
