香瓜茄

香瓜茄名稱由西班牙語“pepino dulce”而來，意思是“香黃瓜”，因為成熟果實有甜瓜的香味，英文也叫“melon pear”。 ^[4] 

香瓜茄在中國曾一度被稱為香豔茄、香豔芒果、金參果、長壽果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香豔梨等。雖其別名甚多，但實為一物。這可能是因中國剛引進時，各地取名不一。從植物分類學上講，應叫茄瓜、香瓜茄或香豔茄比較確切。但因其確有一定的營養保健和祛病益壽的作用，故又稱其為“人蔘果”。自從啓用“人蔘果”這個吉祥的名字後，即在社會上產生了很大的影響，激發了人們的好奇感，這可能是因《西遊記》在中國廣有影響力之故。 ^[8] 

1785年傳入英國，1882年引種到美國。1975年中國台灣人鎮西堡部落牧師阿棟到加拿大參加世界原住民會議時，為改善族人生活，特地帶回部落試種，中國台灣始有香瓜茄生產，澎湖農民習慣將香瓜茄稱為“楊梅”。中國大陸於20世紀80年代開始引入，北京市農林科學院蔬菜研究中心1988年從新西蘭引進。經有關科研院（所）的試種研究，先後在各地示範種植，並積累了較為豐富的經驗與教訓。香瓜茄推廣中最主要的問題是其含糖量低，口感不太好。因此中國國內一些科研單位對香瓜茄進行了選育，成功地培育出了含糖量高的新品種，其含糖量為6～9%，味道甜，口感好，受到人們的歡迎。市場上可選擇的品種主要有長麗、大紫、阿斯卡等。其中長麗經由北京市農業技術推廣站選育，1999年通過北京市農作物品種審定委員會認定。 ^[8] 

2023年10月，雲南農業大學園林園藝學院張紅驥研究團隊與黑龍江省農業科學院耕作栽培所合作栽培的人蔘果陸續成熟採收，首次實現了人蔘果在黑龍江省的成功試種，為豐富龍江果蔬產業提供了新思路。 ^[10] 

株高60～150釐米，莖基部木質化，莖節上易發生不定根。基部葉橢圓形，上部葉形如番茄，葉片生有絨毛。在熱帶亞熱帶地區是多年生小灌木；日本和中國都作為一年生植物栽培。根系發達耐乾旱。莖木化，株高中等，多分枝。葉片橢網形。葉面覆毛，綠色或紫色。 ^[1] 

總狀花序，着生10朵花，但一般坐果1～3個。如用有4～5片葉的枝條進行扦插繁殖，則第一花序着生在15～20節，每隔5～6節着生一個花序。兩性花，自花授粉。花萼綠色，先端5裂；花冠淡紫色帶紫條斑，5裂；雄蕊5枚，形成簡狀，包圍雌蕊，花葯靠合，頂孔開裂；雌蕊子房2心室，內有多數胚珠。果實同茄子一樣為漿果。漿果，果形卵圓形或圓錐形、扁圓，成熟時果皮淡黃色，有些品種有紫色的條形斑紋，果肉淺乳黃色，因品種不同而有紫色條斑者，果重40～400克。種子黃色至黃褐色，扁圓，千粒重1克左右，似茄子種子，使用年限為2年。 ^[1] 

香瓜茄原產熱帶南美洲，是安第斯山地區的栽培植物，主要種植在秘魯中部海岸和從哥倫比亞到玻利維亞的海拔1000～3000米的地區，在哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯、玻利維亞和智利的市場上是普通水果。日本和中國也有引種栽培。 ^[4] 

喜温和、濕潤、陽光充足環境。不耐陰和酷暑，氣温30℃以上生長衰弱；畏霜凍，無霜地可越冬。不耐旱和澇，盆面干時澆水，雨季要防積水。果期需水分略多，但保持盆土濕潤即可。宜用深厚肥沃、保水佳的沙壤土。 ^[5] 

香瓜茄可以種子繁殖或者扦插繁殖，但生產上一般不用種子繁殖而是扦插繁殖，植株任何部位的芽均可作為繁殖材料：

香瓜茄耐貯藏，多在完全成熟後採收。香瓜茄從開花至採，收約120天，根據果皮色澤等綜合判斷成熟度，一般以果皮由綠轉黃、轉紫，花紋明顯為特徵。香瓜茄在15～20℃下可貯藏3周；在10～15℃下可貯藏1個月。低於10℃易引起果實低温傷害。香瓜茄畝產可達5000～6000千克。 ^{[6]  [7]} 

香瓜茄(8張)

香瓜茄果肉爽甜多汁，清香味美，果實含糖量低，可供糖尿病人食用。因含有可控制癌細胞分裂的鉬元素及可防止心血管栓塞的鈷元素，可製作保健飲料。可溶性固形物含量10%，可食率95%以上。含有植物高蛋白、低糖、低脂肪、富含維生素C和多種對人體有益的無機元素及微量元素，其中的微量元素主要為鈣、鎂、鉀、磷元素含量特別高，鋅、鐵、銅、硒、錳、鉬等生命元素含量也相當豐富，而砷、鉛等有害元素含量卻很低。香瓜茄的鉀鈉比例約為130：1，是很好的高鉀低鈉果實。香瓜茄也富含鐵、鋅、銅、硒、鉬、錳。除鮮食外，可作蔬菜涼拌、炒食、燒湯；可炸、蒸、燜、燉等；可加工成罐頭、果汁和飲料。香瓜茄曾被醫學界稱之為“生命之火”“抗癌之王”。 ^{[2]  [9]} 

果能激活人體細胞，有抗腫瘤、抗癌、抗衰老、降血糖、穩定血壓、強心、益智、減肥、消炎、補鈣、提高免疫力及增白美容等功效，對人體具有良好的保健作用，用於各種癌症、冠心病、肥胖症、高血壓、糖尿病患者的輔助治療。嫩葉可製成茶葉，對糖尿病有輔助療效。 ^{[5]  [11]}