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苔菜
(石蓴科植物)
鎖定
- 別 名
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滸苔
苔條
乾薹
育枝海苔 - 界
- 植物界
- 門
- 綠藻門
- 科
- 石蓴科
- 屬
- 滸苔屬
- 中文學名
- 苔菜
- 二名法
- Enteromorpha prolifra
苔菜生長環境
苔菜,一般生長在中潮帶石沼中。
苔菜分佈範圍
苔菜在中國沿海地區皆有分佈。
苔菜主要價值
苔菜富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維及礦物質,同時還含有脂肪和維生素。在苔菜蛋白質中,氨基酸種類齊全,必需氨基酸含量較高,其中緣管苔菜的限制氨基酸為賴氨酸,氨基酸評分為79;條苔菜的限制氨基酸為蛋氨酸,氨基酸評分為80。苔菜的脂肪酸組成中,多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分別為50.5%、12.7%和36.8%,其中包括近4%的奇數碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量,且富含礦物質和維生素的天然理想營養食品的原料。
苔菜藻體每百克含水分20 克,蛋白質26.3 克,脂肪2.4 克,碳水化合物20 克,鈣587 毫克,磷215 毫克,鐵190 毫克等。
苔菜相關菜譜
苔菜蛋湯
一、原料:
1.主料:苔菜300 克,雞蛋2 只。
2.調料:精鹽、味精、葱花、麻油。
二、製法:
1、將苔菜去雜洗淨,將雞蛋磕入碗內攪勻。
2、鍋內加入適量清水燒沸,放入苔菜、精鹽、葱花,燒至入味,徐徐倒入雞蛋成蛋花,點入味精,淋入麻油,出鍋即成。