花旗參

花旗參又名西洋參。多年生草本植物，主根肉質，紡錘形。莖單一，高20～60釐米。掌狀複葉3～4輪生莖端；小葉通常5，有柄，倒卵狀長圓形，下面一對卵形或近圓形，邊緣有不整齊鋸齒。傘形花序單生莖頂，着花6～20朵；花小，黃綠色；萼有5齒；花瓣5；雄蕊5；心皮2，子房下位，2室，花柱2。漿果狀核果，熟時鮮紅色。原產北美，中國近年有引種栽培。根含人蔘皂苷、人蔘皂草精醇及少量揮發油、樹脂等。性寒，味苦微甘，功能補肺陰、清火、生津液。

該品呈紡錘形、圓柱形或圓錐形，長3～12cm，直徑0.8～2cm。表面淺黃褐色或黃白色，可見橫向環紋及線狀皮孔，並有細密淺縱皺紋及鬚根痕。主根中下部有一至數條側根；多已折斷。有的上端有根莖(蘆頭)，環節明顯，莖痕(蘆碗)圓形或半圓形具不定根(艼)或已折斷。體重，質堅實，不易折斷，斷面乎坦，淺黃白色，略顯粉性，皮部可見黃棕色點狀樹脂道，形成層環紋棕黃色，本部略呈放射狀紋理。氣微而特異，味微苦、甘。 ^[1] 

花旗參具有補氣養陰、清熱降火、健脾潤肺、培補真元的作用。能生津止渴、清熱除煩、解酒提神，適用於睡眠不足、口乾咽乾、肝火上炎，氣陰兩虛之症狀。現代醫學研究分析認為其有效成分能提高高級神經系統的活動能力，有抗疲勞作用，臨牀常用作強壯劑，治療植物神經功能失調及各種陽痿有效。對老年人智力記憶力減退及思想遲鈍有精神興奮作用。對心臟，血管均有調節作用，對病態心臟功能有改善作用，可能與其顯著降低耗氧量有關。花旗參能增強機體對各種不良刺激的應對能力，無論是物理性，化學性和生物性的刺激，都具有增強非特異性抵抗力、提高機體適應性，促進病理過程恢復正常的功能。還有抗休克作用，對血壓有先微升後下降的雙向作用，人蔘可使紅細胞、血紅蛋白和白細胞增加，還具有較高抗放射活性從而減輕輻射對造血系統的損害，花旗參具有抑制癌細胞生長的物質，能增強網狀內系統及白細胞的吞噬作用，有抗菌及抗寄生蟲的作用，還具有脱敏作用。

花旗參是1714年由加拿大魁北克的拉菲泰神父僱傭印地安人在加拿大

花旗參(13張)

森林中發現的，被命名為加拿大人蔘。若干年後，一個姓梅的華工在美國東部也發現了了野生花旗參，被命名為美國人蔘。由於兩者是一種植物，所以《本草綱目拾遺》中正式把這種來自西方的人蔘，稱為“西洋參”。加之，這種參最早是經過廣東港進口中國的，故內地也稱之為“廣東人蔘”，還因為進口包裝上往往有美國國旗，又稱之為“花旗參”。

花旗參和人蔘是同科屬植物，但由於所含物質種類與量的不同，使花旗參和人蔘的作用和功效有很大的差別。這種差別主要表現在氣植物化學成分和藥理作用方面。花旗參不具備人蔘的滋補強壯效果，所以花旗參應用面十分有限。《本草綱目拾遺》指出花旗參的功效是“補陰退熱”，由此可知，只有“虛而有火”者，才可使用花旗參。如果是“虛寒”（人蔘適應症）者服之則“即作腹痛”、“反生寒熱”。

該品為五加科植物西洋參Panax quinquefolium L．的乾燥根。均系栽培品，秋季採挖，洗淨，曬乾或低温乾燥。

去蘆，潤透，切薄片，乾燥或用時搗碎。

西洋參呈圓錐形，無蘆無須密環紋；

外表黃褐或黃白，縱皺細紋天然生；

質堅折斷黃白色，斷面一圈暗色環；

味苦微甘氣特異，補肺降火又生津。

一、西洋參為五加科植物西洋參的乾燥根。

性狀：野生品呈圓柱形，長紡錘形。長2～6釐米，直徑0.5～1.1釐米，無蘆頭、鬚根及支根。未去皮者，表面土黃色或類白色；去皮者則為白色，帶粉。全身密集灰橫紋，頂部尤密，紋常呈環紋，較深。質松，切斷面黃白色，有細菊花心紋理。氣微芳香，味苦帶甘，有粘性，含口中能生津。

◆ 進口栽培品稱種參，一般枝條大，無蘆頭、鬚根，但有一二枝叉，身多直紋，切斷面呈黃白色，心實，無菊花紋。

◆ 國產引種西洋參呈圓柱形，長3～10釐米，直徑0.5～2釐米，亦無蘆頭、支根及鬚根。表面淺黃褐色或黃色，皮細膩，上部有密集橫環紋，全體有縱皺紋，並有疤痕，一般較細長，微隆起。質地較重，折斷面平坦，淡黃白色，形成層環附近顏色較深，並散有多數紅棕色小點，放射狀紋理明顯。氣微香，味微苦，回甜。

二、生曬參 為同科植物人蔘的乾燥根經加工偽充西洋參。

性狀：呈圓柱形或紡錘形，有蘆頭及須狀根，主根上部或全體有斷續環狀的橫紋。斷面菊花心不明顯，淡棕黃色至淡灰棕色。長5～15釐米，直徑1～2 釐米。質地輕泡。氣清淡，味初淡後稍苦。

三、劣質西洋參 為同科屬，但已人工提取了有效成分，再經乾燥後偽充正品西洋參。

性狀：外形同西洋參。折斷麪灰白色，形成層環擴散成暗棕紅色，韌皮部仍可見紅棕色小點，乾枯不顯油性。質地僵硬。氣味清淡，嚼之初先苦後甘，數咽後即淡而無味。

補氣養陰，清熱生津。用於氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽乾。現代醫學證明,西洋參具有抗疲勞、利尿、抗缺氧作用,對高血壓、心肌營養不良、冠心病、心絞痛等有較好的療效,對癌症患者可減輕由於放射治療和化學治療而引起的不良反應,還具有改善肌體應變狀態、減輕胸腺、淋巴組織萎縮、滋補強壯、養血生津、寧神益智等功能.目前,西洋參已成為中藥配方中的重要藥味之一。

中醫認為西洋參性寒，味甘微苦，入肺、脾經，具有補氣養陰、瀉火除煩、養胃生津之功能，適用於氣陰虛而有火之症，多用於肺熱燥咳、氣層懶言、四肢倦怠、煩躁易怒、熱病後傷陰津液虧損等。如中風後遺留症用人蔘再造丸；補腎壯陽、填精養髓用龜齡集；健脾益氣用參苓白朮散，或氣虛外感病人用人蔘敗毒飲、生脈散等，欲求補而不燥、扶正祛邪、攻補並施，均有以西洋參取代人蔘的情況，可獲良效。至於久病、婦女分娩、勞累過度所引起的身體虛弱、元氣損傷、營養不足，以及各種出血、貧血、頭暈頭痛、神經衰弱、精神不振、腰痠背痛、自汗盜汗等虛弱性病症，服用西洋參後，均能迅速恢復健康。

據臨牀報道，冠心病病人若表現為氣陰兩虛、心慌氣短，神倦咽乾時，每日含服西洋參片3克，久用有良好的療效。患竇房結綜合徵而眩暈乏力口乾者，每次取2~3克西洋蔘片口含嚼化，一日3~4次，可明顯改善症狀。治療原因不明的長期低熱而氣少口渴者，可嚼服西洋參片3~6克，同時取地骨皮30克，生地20克，草果3克，煎濃汁分服，每日1劑，療效顯著。治療頑固性盜汗，可與西洋參3克（另燉），豆衣30克，麻黃根10克，桂枝和白芍各3克，濃煎分服，一日1劑，有明顯療效。對運動過度或體力勞動過度，疲憊不堪而無法恢復正常者，可取西洋參3克（另燉），仙鶴草30克，大棗10枚，濃煎取汁，同時服用，即能奏效。

目前，不少人以為西洋參比人蔘好，其實這是一種誤解。它們在藥性方面就有寒温之別，雖然均有補氣作用，但西洋參的藥力不及人蔘，如低血壓或休克治療，仍以人蔘為佳。而高血壓、眩暈、咽痛口乾者，則用西洋參為宜。故兩者各有千秋，用於治療或進補時，應針對病情辯證施治，不可濫用。再如糖尿病發病之初“三多一少”用西洋參；病久氣虛用人蔘（聶文濤：《食物訓練與糖尿病康復》）。

人蔘和西洋參都非常平和。如果做出比較，西洋參最適宜於氣陰兩虛有熱的病人，均可用西洋參，其獨特之處在於不熱不燥。而對畏寒、肢冷、腹瀉、胃有寒濕、脾陽虛弱、舌苔膩濁等陽虛體質者，則考慮用人蔘進補。