食物訓練與糖尿病康復

研究中華民族特有的飲食習慣，以及飲食習慣改變對糖尿病發病的影響。從古代食療中藥中篩選出數十味用於糖尿病的食物原料，進行簡要分析。作者隨後即公開了穀物保護曲線的存在。在此基礎上，依據健康心理學研究範式，對《黃帝內經》食物訓練理論進行分析。對糖尿病營養康復過程中經常遇到的問題進行了總結。全書由多位青年學者從不同角度進行審核。這包括天津醫科大學醫學人文院醫學心理教研室主任王英， 寧夏醫學院教授王全年博士，中國科學院青島生物能源所研究員鹹漠、上海交通大學食品科學研究所所長李雲飛教授、上海交通大學安泰學院於冷教授等。書中展示了健康心理學對糖尿病的特有理解，顯示了健康心理學區別於醫學、藥學和食品科學，而又與醫學、藥學和食品科學交叉的學科特點。是最新角度的糖尿病科普圖書。 ^[1] 

作者聶文濤運用了最簡單的邏輯説明，Ⅱ型糖尿病的激素變化是由胰高血糖素帶動了胰島素分泌，導致胰高血糖素和胰島素雙高綜合症。這種嚴格的邏輯分析和輕鬆的生化取證，導致了原有觀念的倒塌。聶文濤在研究疾病過程中，表現了強烈的東方思維，也表現了對心身醫學、健康心理學等歐美最新健康理論的強烈關注。他提出用人體被動發病和主動發病來替代原有的急慢性疾病劃分。在生理動機上，中醫學和西方新興起的很多學科採取了相同的態度。因為有生理動機的存在，很多疾病正是生理上為了獲得生理機能的平衡而主動發生的。這類疾病會表現出身體對各種直接干預的強烈抵抗，因而使疾病呈現出慢性、遷延難愈等特徵。在這種觀念之上，主動性發病和被動性發病的治療方法上應該有明顯的區別。他指出：“解除生命的糾葛必須給出生命新的目標。”這種理論劃分的結果，為以後各種慢性疾病研究提供了可參考範式，因而具有劃時代意義。

聶文濤，執業醫師，上海滬雲醫藥開發有限公司糖尿病組組長。著有《走出糖尿病生活》、《求索神農智慧》等。 ^[2] 

第一章 進食中的常見問題

第一節 進食量的問題

第二節 食物作用的問題

第三節 體重控制的問題

第四節 面對飢餓的問題

第二章 糖尿病食物的篩選

第一節 篩選範圍、安全性原則

第二節 降血糖食物

第三節 升血糖食物

第四節 雙向調節的食物

第五節 其他食物

第三章 健康心理學指導下的飲食問題

第一節 健康心理學與中醫病因學

第二節 習慣與適應

第三節 耐受、依賴與成癮

第四節 心理習慣問題

第五節 營養的匱乏、適應與過剩

第六節 健康心理學對原有糖尿病理論的探討

第四章 食物訓練的基本理論

第一節 營養補充與營養調節

第二節 代謝功能發揮與代謝功能訓練

第三節 代謝功能衰退與應激

第四節 代謝與整體功能

第五節 食物與糖尿病的發病理論困惑

第五章 食物訓練中的常見問題

第一節 食物訓練與醫學手段的配合問題

第二節 食物訓練的適應人羣

第三節 胰島素敏感性問題

第四節 身體的週期性變化

第五節 體力恢復帶來的問題　 ^[3] 

第一章 進食中的常見問題

所有的患者都能感受到食物對糖尿病的作用強烈。所有研究糖尿病的人重視飲食問題。醫藥學家和營養學家們對食物的化學成分進行了大量研究，希望從中找到某種成分可以治療糖尿病。醫藥學家和營養學家們還希望通過食物熱量的供給控制強行抑制血糖升高，以此來擺脱高血糖困擾。這些從醫藥學角度的營養研究能否給糖尿病人以正確的指導呢？

…… ^[3]