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芒果雞柳
鎖定
芒果雞柳是用芒果、雞柳製作的一道家常菜。芒果的胡蘿蔔素、維生素A含量特別高,有益於視力的改善,能潤澤皮膚,是女士們的美容佳果。
芒果雞柳所需食材
芒果雞柳做法
芒果雞柳做法一
1、雞肉、芒果、青紅辣椒切條。
3、鍋裏放油,雞肉滑油盛起。
4、鍋裏再放稍許油,放入青紅辣椒煸一煸,倒入雞條翻炒。
5、最後放入芒果條翻炒後盛起。
芒果雞柳新做法
材料
芒果----2個(約500克)
雞胸肉--200克
青圓椒----1個
紅圓椒----1個
黃圓椒----1個
玉米油-----1大匙
鹽---------1小匙
澱粉-------1小匙
雞精-------1/2小匙
料酒-------1小匙
製作過程
1、準備各種材料。
3、芒果削去兩邊的肉,用刀劃幾條痕。
5、雞柳洗淨,切粒
6、加少許鹽、糖、胡椒粉、生粉、雞粉、生抽醃一會
7、鍋內放油,先把椒類放進翻炒,灑點米酒,能令椒類的顏色更加鮮豔,到椒類七成熟時盛出。
9、倒進醃好的雞柳炒至熟
11、最後快速把芒果粒倒入翻炒幾下即可上碟
PS:1、因為圓椒及芒果都可以生吃的,所以翻炒的時間不宜過長。
2、圓椒也可以只用青椒及紅椒即可。
3、芒果一定要最後才放,炒幾下拌勻就行了,切勿過火,芒果會出水的,根據芒果的酸甜度,可適量添加點白糖調味。
芒果雞柳做法二
用料
芒果300克
雞胸脯肉250克
輔料
調料
芒果雞柳的做法
1.將雞胸肉切成條狀,青紅彩椒也切成條狀備用
2.將切好的雞柳加適量鹽、料酒、葱姜水(葱姜拍碎加水浸泡出的汁水)、雞蛋清、澱粉,抓勻後醃製20分鐘
3.不粘鍋中加入少量植物油燒至四成熱時下入雞柳,劃散,顏色發白時即可盛出瀝油
4.此時再將芒果削皮去核切成條狀
5.炒鍋中留少量底油燒熱後加入青紅椒
6.倒入劃過油的雞柳
7.加入少許清水及鹽和雞粉調好味道,用適量的水澱粉勾薄芡
8.加入芒果條
9.快速翻炒均勻即可裝盤
烹飪技巧
1、芒果一定要在準備烹製之前切成條,以防止氧化變色;還要在臨出鍋前倒進去,拌勻即可;
芒果雞柳營養價值
芒果的胡蘿蔔素、維生素A含量特別高,有益於視力的改善,能潤澤皮膚,是女士們的美容佳果。
芒果中還含有一種叫做芒果甙的物質,有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用,能延緩細胞衰老、提高腦功能。它還有祛疾止咳的功效,對咳嗽、痰多、氣喘等症有輔助治療作用。
芒果中的芒果酸等化合物,具有抗癌的藥理作用;芒果汁還能增加胃腸蠕動,使糞便在結腸內停留時間縮短,因此吃芒果對防治結腸癌很有益。
芒果的維生素C含量高於一般水果,並能降低膽固醇、甘油三酯,常吃芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗,並有利於防治心血管疾病。
但芒果是少數富含蛋白質的水果,多吃易飽。過敏體質者要慎吃芒果,吃完後要及時清洗掉殘留在口唇周圍皮膚上的芒果汁肉,以免發生過敏反應。最好是將芒果果肉切成小塊,直接送入口中。吃完芒果後,及時漱口、洗嘴,以避免果汁殘留。
- 參考資料
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- 1. 芒果雞柳 .美食傑[引用日期2014-07-28]