芋粿

芋粿，是福建福州地區和廣東潮汕的著名傳統小吃。它是用芋頭切成丁塊或絲狀，加調料同米漿或麪粉攪拌，直接蒸好切塊或直接油炸製成的一種食品。為中元普渡時之米制食品，先以糯米研磨之米漿壓幹後，再和芋頭去皮切成絲及油葱香料攪拌，再細分約巴掌大小一塊一塊壓平後放置於弓蕉葉上，再放入籠牀後置於灶上大鼎以熱水炊熟。