腐皮墨魚卷

營養價值：富含蛋白質、糖類、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，具有壯陽健身、滋肝益氣、養血滋陰、益血補腎功效。

墨魚：墨魚含有豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等，另外，墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實有一定的抑癌作用。

腐皮：豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效，豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高。

形狀：長條形

規格：44-46g/條（每公斤約22顆）

產地：廣西北海

魚漿（金線魚肉）、馬鈴薯澱粉、豬油、腐皮、墨魚、食用鹽、白砂糖、味精、食品添加劑（5`-呈味核苷酸二鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉）

採用高質腐皮，包裹上等墨魚及魚漿，先進的油炸工藝保持了墨魚柔滑爽脆的口感。

筍絲青椒腐皮墨魚卷小炒

主料：瘦肉150g，腐皮墨魚卷6條，筍絲100g

輔料：油適量，鹽1g，胡蘿蔔適量，黃花菜適量，青椒適量，耗油10g，姜10g

1、將青椒、胡蘿蔔切絲，腐皮墨魚卷切片，花菜提前泡好洗乾淨，所有配料都弄好準備；

2、瘦肉切絲，加老抽、黃酒、鹽、胡椒粉和幹澱粉，攪拌均勻醃製10分鐘；

3、鍋中放油炒香薑末，放入肉，煸炒至變色後扒到四周；

4、中間添加約50克開水，立即蓋蓋燜上，約1分鐘，再打開，這樣炒出來的肉非常嫩，老人都能吃；

5、肉炒好後放入筍絲、蘿蔔絲，腐皮墨魚卷片黃花菜；

6、翻炒均勻後燜煮2-3分鐘，讓菜充分吸收肉的味道；

7、最後放入青椒，加入鹽和耗油，翻炒均勻後即可關火。