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焦磷酸鈉

鎖定
焦磷酸鈉,是一種無機化合物,化學式為Na4P2O7,為白色結晶性粉末,在空氣中易吸收水分而潮解,溶於水,不溶於乙醇和其他有機溶劑。與Cu2+、Fe3+、Mn2+等金屬離子絡合能力強,水溶液在70℃以下尚穩定,煮沸則水解成磷酸氫二鈉 [1] 
中文名
焦磷酸鈉
外文名
Sodium diphosphate
別    名
二磷酸四鈉
化學式
Na4P2O7
分子量
265.902
CAS登錄號
7722-88-5
EINECS登錄號
231-767-1
熔    點
980 ℃
水溶性
易溶
密    度
2.534 g/cm³
外    觀
白色結晶性粉末
安全性描述
S26;S36
危險性符號
Xi
危險性描述
R36/37/38

焦磷酸鈉理化性質

白色粉狀或結晶。相對密度2.534,熔點980℃。無色透明結晶或白色結晶粉末。易溶於水,20℃時100g水中的溶解度為6.23g,其水溶液呈鹼性;不溶於醇。水溶液在70℃以下尚穩定,煮沸則水解成磷酸氫二鈉。在空氣中易吸收水分而潮解。與鹼土金屬離子能生成絡合物;與Ag+相遇時生成白色的焦磷酸銀。
能與金屬離子發生絡合反應。其1%的水溶液的pH值為10.0-10.2。它具有普通聚合磷酸鹽的通性,即有乳化性、分散性、防止脂肪氧化、提高蛋白質的結着性,還具有在高pH值下抑制食品的氧化和發酵的作用 [2] 

焦磷酸鈉毒性

小鼠經口LD50為40mg/kg;大鼠經口LD50>400mg/kg。ADI值為0.70mg/kg(指食品和食品添加劑中的總量,以磷計,並且要注意與Ca的平衡)。 [1] 

焦磷酸鈉用途

電鍍工業用於配製電鍍液,能與鐵形成絡合物。毛紡工業用作羊毛脱脂劑和漂毛劑。造紙工業用於紙張和植物纖維的漂白。印染工業用作印染、精漂時的助劑。日化工業用作牙膏添加劑,能與磷酸氫鈣形成膠體並起到穩定作用,還可用於合成洗滌劑和生產洗頭膏等產品。水處理中作為軟水劑。機械加工中作為除鏽劑。化工生產中用作分散劑和乳化劑。還可用於水處理劑、石油鑽探等方面,在食品工業中作為品質改良劑、乳化劑、緩衝劑、螯合劑等。
焦磷酸鈉有軟化水的功能外,還能再溶解鈣、鎂的不溶性鹽類,如衣服纖維中,夾雜住不溶性鈣皂或其他金屬皂形成的污垢,它能使其再溶解而提高去污能力。另外,焦磷酸鈉有反絮凝作用,使油脂起乳化作用,這稱為膠溶性質。亦能使表面活性劑溶液進一步降低表面張力和界面張力,起到洗滌的助洗作用。

焦磷酸鈉製備方法

焦磷酸鈉是用磷酸氫二鈉水溶液經乾燥製得無水磷酸氫二鈉,再高温脱水聚合而得。分一步法和二步法兩種,乾燥和聚合在一個設備完成的叫一步法,乾燥和聚合在兩個設備中完成的叫兩步法。一步法設備簡單,流程較短,但質量不太穩定。兩步法設備較複雜,流程較長,產品質量較穩定,食品工業用焦磷酸鈉多采用兩步法。反應式為:
Na2HP04·12H20→Na2HP04+12H20
2Na2HP04→NaIP207+H20

焦磷酸鈉技術指標

序號
指標名稱
工業級
食品級
1
主含量% ≥
96.5
96.5
2
五氧化二磷% ≥
51.5
51.5
3
正磷酸鹽
Pass
Pass
4
PH值
9.9-10.7
9.9-10.7
5
水不溶物≤
0.2
0.2
6
細度
90% Min.
90%
7
灼燒損失L.O.I. % ≤
0.5

8
氟化物(As F)%≤
0.005

9
重金屬 (As As)%≤
0.0003

焦磷酸鈉安全信息

焦磷酸鈉安全術語

S26::n case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
不慎與眼睛接觸後,請立即用大量清水沖洗並徵求醫生意見。
S36:Wear suitable protective clothing.
穿戴適當的防護服。

焦磷酸鈉風險術語

R36/37/38:Irritating to eyes, respiratory system and skin.
刺激眼睛、呼吸系統和皮膚。
參考資料
  • 1.    李宏梁.食品添加劑安全與應用 第2版:化學工業出版社,2012:225
  • 2.    郝利平 夏延斌 陳永泉 廖小軍.食品添加劑:中國農業大學出版社,2002:280