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肉飯
鎖定
- 中文名
- 肉飯
- 主要原料
- 豬肉末、牛肉末、番茄
- 是否含防腐劑
- 否
- 製作難度
- 一般
肉飯菜品特色
肉飯是西班牙菜,製作簡單,口感頗佳。
肉飯做法
1、將雞湯放入鍋中煮沸,放入洗淨的大米和鹽,燜約30分鐘做成米飯。
2、洋葱、肥豬肉、青、紅椒、番茄均洗淨切丁,煎鍋加油燒熱,放上述材料及豬肉末、牛肉末、番茄醬、蒜末拌炒至熟。
3、將做法2倒入米飯裏與飯拌勻,入烤箱烤約15分鐘至米飯呈金黃色,取出後撒少許胡椒粉拌勻即可食用。
肉飯營養價值
在畜肉中,豬肉的蛋白質含量最低,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高,每100克可含高達29克的蛋白質,含脂肪6克。經煮燉後,豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.,可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰,豬肚補虛損、健脾胃。
據營養學家研究測定:每人每天食用50克-100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能。[1],又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸,還有增加胃液酸度,幫助消化,調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸,能降低膽固醇的含量,對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
肉飯食物營養成分
食物名稱 | 肉飯 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 149 千卡 |
蛋白質 | 5 g |
脂肪 | 4 g |
膽固醇 | 37 mg |
飽和脂肪酸 | 2.1 g |
反式脂肪酸 | 0.1 g |
多不飽和脂肪酸 | 0.5 g |
單不飽和脂肪酸 | 1 g |
水分 | 67 g |
碳水化合物 | 24.8 g |
糖 | 0.8 g |
膳食纖維 | 0.3 g |
生物素 | 0.7 μg |
胡蘿蔔素 | 25 μg |
鈉 | 186 mg |
鎂 | 17 mg |
磷 | 77 mg |
鉀 | 128 mg |
鈣 | 34 mg |
錳 | 0.37 mg |
鐵 | 0.7 mg |
銅 | 0.14 mg |
鋅 | 0.8 mg |
硒 | 6 μg |
碘 | 9 μg |
維生素A | 37 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.09 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.03 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.9 mg |
維生素B6 | 0.08 mg |
維生素B12 | 1.1 μg |
維生素E | 0.58 mg |
- 參考資料
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- 1. 肉飯的做法