翡翠黃瓜

2根黃瓜

1大調羹油 3g鹽 20g蝦米2只紅辣椒 3粒蒜頭 2大調羹生抽 1調羹醋 1調羹白糖 1小調羹香油

1、 選2條嫩黃瓜

2、 洗乾淨去頭尾，切成3釐米的小段。

3、 分別用小刀沿黃瓜表面邊削邊轉，削下外皮，去除中間的瓜籽。

4、 蒜頭剝皮，海米用温水洗乾淨，瀝乾水分。

5、 把蒜頭切粒，紅辣椒去蒂去籽切絲。

6、 鍋內放2大調羹油，放入蒜粒，紅辣椒絲，海米爆香。

7、 倒入半小碗水，鹽3克，加生抽2調羹，醋一調羹，白糖一調羹，倒入黃瓜迅速翻炒，熄火。

8、 裝盆，淋上一小調羹香油。靜止2小時。 ^[1] 

1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3、防酒精：中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。