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美宮山藥
鎖定
- 中文名
- 美宮山藥
- 類 型
- 菜餚
- 原 料
- 山藥,蜜餞青梅,京糕片
- 功 效
- 治脾胃虛弱、食少體倦
- 口 味
- 甜酸適口
美宮山藥菜名
美宮山藥
美宮山藥簡介
山藥,原名薯蕷(Yu,音“玉”),又叫“諾薯”或“修脆”,是 一種含有多種營養成分的補品。其性味甘平,不寒不燥,常食可健脾養胃,滋補壯身。尤對年老體弱之人,大有補益。在烹飪上,山藥能配葷菜作輔料,也能獨味供食。
美宮山藥原料
山藥500克、京糕片300克、蜜餞青梅100克
美宮山藥製作過程
3、將切下的碎山藥、京糕擺在湯盤中間,用大平盤翻扣過來,揭去油紙蒸3分鐘取出。
4、白糖、桂花醬下開水中勾芡,澆入平盤即成。
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美宮山藥營養價值
3.益肺止咳:山藥含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症;
6.抗肝昏迷:近年研究發現山藥具有鎮靜作用,可來抗肝昏迷。
美宮山藥適用人羣
1.適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者;
2.山藥有收澀的作用,故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。
美宮山藥食物相剋
山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。
美宮山藥工藝關鍵
3.山藥質地細膩,味道香甜,不過,山藥皮容易導致皮膚過敏,所以最好用削皮的方式,並且削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會抓哪兒哪兒癢。
4.好的山藥外皮無傷,帶黏液,斷層雪白,黏液多,水分少。皮可鮮炒,或曬乾煎湯、煮粥。去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。
美宮山藥藥用價值
山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經;不燥不膩;具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰 耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效;主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症。
美宮山藥貼士
1.補益脾胃:治療脾胃虛弱、泄瀉、體倦、食少、虛汗。
2.益肺滋腎:本品不寒不燥,味甘質潤,可治療肺腎虛損的消渴、遺精、帶下等病證。
- 參考資料
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- 1. 美宮山藥 .微派網[引用日期2013-02-28]